Bánh bông lan sô cô la
Số phiếu: 14
Thời gian: 1 giờ 20 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8
Công thức làm bánh sô cô la mây xốp
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 255 g sô cô la đen (tối thiểu 70% ca cao)
- 1/2 cốc bơ mềm
- 6 quả trứng (2 quả nguyên, 4 quả tách lòng đỏ và lòng trắng)
- 1/2 cốc cộng thêm 1 thìa canh đường
- 2 muỗng canh rượu mùi cam (tùy chọn), tốt nhất là Cointreau
- Vỏ của 1 quả cam
Đối với kem dưỡng da:
- 2 cốc kem tươi
- 1 thìa cà phê chiết xuất vani
- 1 muỗng canh rượu mùi cam
- 1/2 thìa cà phê bột cacao không đường để rắc lên trên.
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: sô cô la đen, Rượu mùi cam, Vỏ cam, chiết xuất vani, ca cao, trứng, kem
Nấu món ăn theo công thức:
- Dụng cụ bổ sung: khuôn bánh có đáy rời đường kính 23 cm.
Làm nóng lò nướng đến 180°C. Lót đáy khuôn bánh bằng giấy nướng.
Đun chảy sô cô la bằng phương pháp cách thủy hoặc trong lò vi sóng, cho bơ vào và đun cho tan trong sô cô la ấm. - Đánh đều 2 quả trứng nguyên và 4 lòng đỏ trứng với 1/3 cốc đường, sau đó nhẹ nhàng trộn đều hỗn hợp sô cô la, rượu mùi cam và vỏ cam bào.
Trong một bát khác, đánh bông 4 lòng trắng trứng cho đến khi nổi bọt, sau đó từ từ cho thêm đường còn lại và đánh tiếp cho đến khi lòng trắng trứng giữ được hình dạng, nhưng không được đánh bông cứng. Cho một ít lòng trắng trứng vào hỗn hợp sô cô la, sau đó trộn đều phần lòng trắng trứng còn lại vào. - Đổ hỗn hợp bột vào khuôn đã chuẩn bị và nướng trong 35-40 phút, cho đến khi vỏ bánh phồng lên, xuất hiện vết nứt ở giữa và phần giữa chín đều. Để nguội vỏ bánh trong khuôn trên giá đỡ; phần giữa sẽ xẹp xuống khi nguội.
- Trước khi dùng, đặt bánh trong khuôn lên giá đỡ hoặc đĩa phục vụ và cẩn thận gỡ bỏ phần rìa. Đừng lo lắng nếu có vết nứt hoặc cạnh không đều; hình dạng giống miệng núi lửa này chính là điều chúng ta mong muốn.
Đánh bông kem tươi cho đến khi mềm, sau đó thêm chiết xuất vani và rượu mùi cam rồi tiếp tục đánh cho đến khi kem bông cứng lại, nhưng không quá cứng. Đổ kem đã đánh bông vào phần lõm trên mặt bánh, dàn đều ra đến tận mép bánh. Sau đó, rắc bột cacao lên bề mặt qua rây lọc trà và trang trí bằng vụn sô cô la.
Thể loại:
Công thức tương tự
