Bánh mì kẹp gà và nấm của Rachel

Số phiếu: 2

Thời gian: 1 giờ 25 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 750, tổng chất béo 42 G., chất béo bão hòa 23 G., protein 59 G., carbohydrate 35 G., sợi 9 G., cholesterol 221 mg, natri 1297 mg, đường 12 G.

Bánh mì Rachel là một biến thể của món bánh mì Reuben nổi tiếng, được làm bằng thịt gà tây thay vì thịt bò muối. Công thức này thay thế thịt gà tây bằng ức gà thái mỏng áp chảo, kết hợp dưa cải bắp với hành tây phi ngọt, thay phô mai Thụy Sĩ bằng phô mai Gruyere, và phủ lên trên phô mai và thịt gà bằng nước sốt thảo mộc Thousand Island tự làm và nấm xào.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

55 g bơ
200 g nấm portobello thái nhỏ
2 muỗng canh lá xô thơm tươi thái mỏng, hoặc 1,5 muỗng cà phê xô thơm khô
1 củ hành tây lớn, thái mỏng
1 hộp (450 g) dưa cải bắp muối chua, rửa sạch và để ráo nước.
4 nửa ức gà không xương, không da (mỗi nửa 170g)
Gia vị nướng hỗn hợp (Gia vị bít tết Montreal)
1 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
0,5 cốc kem chua
2 muỗng canh dưa chuột muối chua
3 muỗng canh tương cà
2 muỗng canh thì là tươi thái nhỏ hoặc 1,5 muỗng cà phê thì là khô
2 muỗng canh rau mùi tây tươi thái nhỏ
8 lát bánh mì lúa mạch đen hoặc bánh mì pumpernickel
8 lát phô mai Thụy Sĩ hoặc Gruyere
4 quả dưa chuột muối lớn
1 bó củ cải trắng, bổ đôi và ướp muối.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: ức gà, nấm portobello, dưa chuột muối chua, bánh mì lúa mạch đen, rau củ ngâm chua, Phô mai Thụy Sĩ, Phô mai Gruyere, củ cải, dưa cải bắp, gia vị bít tết, cây xô thơm

Nấu món ăn theo công thức:

Trong một chảo nhỏ trên lửa vừa, đun chảy 2 muỗng canh bơ, sau đó cho nấm vào và tăng lửa lên một chút. Nấu cho đến khi nấm mềm, khoảng 8-10 phút. Cho lá xô thơm vào khi nấu được một nửa thời gian. Nêm nấm với muối và tiêu cho vừa ăn sau khi nấm đã chuyển sang màu nâu, vì muối làm chậm quá trình nấu bằng cách hút nước từ nấm ra.
Trong khi đó, đun chảy 1 muỗng canh bơ trong một chảo nhỏ khác trên lửa vừa. Cho hành tây vào, nêm muối và tiêu vừa ăn, rồi xào trong 10-12 phút. Thêm dưa cải bắp muối chua và nấu đến khi nóng đều, sau đó tắt bếp.

Trong khi hành tây đang xào, làm nóng chảo gang trên lửa vừa lớn. Nêm gia vị cho thịt gà thật kỹ với gia vị chuyên dùng cho thịt bò. Cho dầu ô liu vào chảo và chiên gà, lật một lần, cho đến khi chín hẳn, khoảng 12 phút. Cho gà ra đĩa. Lau sạch chảo và giảm lửa xuống mức vừa nhỏ. Cắt gà thành từng lát mỏng theo đường chéo.
Trong một bát nhỏ, trộn kem chua, dưa chua và tương cà, sau đó trộn đều với các loại rau thơm tươi. Phết nhẹ một mặt của lát bánh mì với thìa bơ còn lại. Xếp các lát bánh mì theo thứ tự sau: nhân, phô mai, nấm, thịt gà thái lát, dưa cải bắp và hành tây, phô mai, và cuối cùng là nhân.
Nướng bánh mì kẹp khoảng 3 phút mỗi mặt. Dùng kèm với dưa chua và củ cải.

Thể loại: