Sốt chutney xoài

Số phiếu: 13

Thời gian: 1 giờ.

Công thức chi tiết cho nước sốt chutney xoài.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1,8 kg xoài tươi đã gọt vỏ (chín nhưng không quá mềm)
3 muỗng canh dầu thực vật
1 thìa cà phê mảnh vụn ớt
2,5 chén hành tây đỏ thái hạt lựu cỡ vừa
1/4 chén gừng tươi băm nhỏ
1 chén ớt chuông đỏ thái hạt lựu nhỏ
225 ml nước ép dứa không đường
110 ml giấm táo
1/2 cốc đường nâu
1,5 muỗng canh bột cà ri vàng
Muối và tiêu trắng xay
1/2 cốc nho khô loại ít béo
1/2 chén hạt mắc ca rang và thái nhỏ

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: quả xoài, nước sốt chutney, ớt bột, hành tây, củ gừng, ớt ngọt, Nước ép dứa, giấm táo, đường nâu, cà ri, hạt mắc ca, nho khô

Nấu món ăn theo công thức:

Tách phần thịt xoài ra khỏi hạt. Hạt xoài có hình thuôn dài, vì vậy bạn sẽ được 2 miếng lớn và 2 miếng nhỏ từ mỗi quả. Cắt phần thịt thành từng miếng lớn.
Làm nóng dầu trong chảo và cho ớt khô vào. Cẩn thận đừng để ớt bị cháy; chỉ cần xào cho đến khi ớt dậy mùi thơm. Cho hành tây vào xào đến khi mềm. Thêm gừng và ớt chuông vào xào trong 1-2 phút. Cuối cùng, cho xoài vào và nấu thêm một phút nữa.

Trong một bát riêng, trộn nước ép dứa, giấm, đường và bột cà ri. Đổ hỗn hợp vào chảo và khuấy đều. Đun nhỏ lửa cho đến khi sôi liu riu khoảng 30 phút, thỉnh thoảng khuấy đều. Nêm nếm muối và tiêu cho vừa ăn.

Thêm nho khô và hạt mắc ca rồi chuyển sang một hộp khác, đặt vào nước đá. Tôi dùng bột cà ri vàng vì hương vị nhẹ nhàng của nó, nhưng nếu bạn thích tương ớt cay hơn, hãy dùng bột cà ri đỏ.
Ra4 muỗng canh

Thể loại:

công thức / Nước sốt / Nước chấm / Ẩm thực Ấn Độ / Alton Brown

Công thức tương tự