Bánh Malasadas (bánh rán Hawaii)

Số phiếu: 13

Thời gian: 40 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 20 chiếc.

Bánh Malasadas (bánh rán Hawaii) - công thức chi tiết.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1 gói (7 g) men khô hoạt tính
3/4 cốc cộng thêm 1 thìa cà phê đường
1/4 cốc nước ấm (43°C)
6 quả trứng
6 cốc bột mì
1/4 cốc bơ tan chảy
1/4 thìa cà phê muối
1,5 cốc sữa
1/2 cốc kem ít béo (10-12%)
Dầu chiên ngập dầu
Đường dùng để trang trí

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì, bột men, trứng, sữa, kem

Nấu món ăn theo công thức:

Trong một tô nhỏ, trộn men nở, 1 thìa cà phê đường và 1/4 cốc nước ấm. Để yên. Đập trứng vào tô của máy trộn điện và đánh cho đến khi hỗn hợp đặc và có màu vàng nhạt. Thay máy trộn bằng dụng cụ nhào bột. Với máy trộn ở tốc độ thấp, từ từ cho men nở đã hòa tan, bơ tan chảy, sữa và kem vào tô. Nêm muối cho vừa ăn. Thêm bột mì, mỗi lần 1 cốc.
Nhào bột cho đến khi tạo thành một khối mềm, bột không còn dính vào thành tô và bám vào móc nhào bột. Chuyển bột sang một tô đã được thoa một lớp dầu mỏng. Đậy tô bằng màng bọc thực phẩm và đặt ở nơi ấm áp, không có gió lùa. Để bột nở gấp đôi kích thước ban đầu, khoảng 1,5 giờ.

Đặt khối bột lên mặt phẳng đã rắc một ít bột mì, rồi rắc thêm một lớp bột nữa. Dùng cây cán bột, cán bột thành hình chữ nhật với độ dày khoảng 0,5 cm. Bọc bột bằng màng bọc thực phẩm đã bôi dầu mỡ (để bột không bị dính vào màng bọc) và để bột nở gấp đôi kích thước ban đầu, khoảng một giờ.
Trong một chiếc chảo lớn, sâu hoặc nồi chiên ngập dầu, đun nóng dầu đến 180°C.

Dùng dao sắc, cắt bột thành những hình vuông 2,5 x 2,5 cm. Chiên từng ít một cho đến khi vàng nâu, khoảng 3-4 phút, đảo liên tục để đảm bảo bánh chín đều. Vớt bánh ra khỏi dầu và đặt lên đĩa lót giấy thấm dầu để hút bớt dầu thừa. Lăn bánh qua đường và dùng khi còn ấm.

Thể loại:

công thức / Chiên ngập dầu / Món tráng miệng / Bánh rán, bánh nướng, bánh mì tròn / / Ẩm thực Hawaii / Emeril Lagasse

Công thức tương tự