Bánh rán Beignets - Bánh rán kiểu Pháp

Số phiếu: 48

Cách làm bánh Beignets - Bánh rán kiểu Pháp

Thời gian: --
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 32 chiếc.

Ở trung tâm khu French Quarter của New Orleans, mỗi ngày thành công thường bắt đầu và kết thúc với một đĩa bánh beignet vàng óng và một tách cà phê sữa thơm lừng. Công thức làm bánh beignet kiểu Pháp rất đơn giản, nhưng như người ta vẫn thường nói, đơn giản nhất lại là ngon nhất. Ai cũng yêu thích chúng!

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Nước ấm - 2/3 cốc
Đường cát - 1/4 cốc
Muối - 1/4 muỗng cà phê
Men khô hoạt tính – 2,5 muỗng cà phê
Bột mì - 3 - 4 cốc
Kem tươi - 1/3 cốc
Trứng – 1 quả
Dầu hướng dương dùng để chiên ngập dầu
Đường bột để rắc lên trên

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì, kem, trứng, đường bột

Nấu món ăn theo công thức:

Trong một tô nhỏ, trộn đều nước, đường cát, muối và men. Để yên khoảng 10 phút, cho đến khi men nổi bọt.
Đong 3,5 cốc bột mì và cho vào máy xay thực phẩm. Khi máy đang chạy, từ từ cho hỗn hợp men vào, trộn đều cho đến khi men tan hoàn toàn. Cho kem tươi và trứng vào, xay đến khi tạo thành một khối bột mềm. Thêm bột mì và nhào cho đến khi bột không còn dính vào mặt bàn.

Cho bột vào túi ni lông đã thoa một lớp dầu mỏng, buộc kín miệng túi và để trong tủ lạnh qua đêm.
Đặt khối bột lên mặt phẳng đã rắc bột mì và gõ nhẹ xuống mặt bàn để loại bỏ bọt khí. Dùng cây cán bột đã rắc bột mì, cán bột thành hình vuông dài khoảng 20 cm và dày 2 cm. Dùng dao sắc, cắt bột thành 16 hình vuông cạnh 5 cm, sau đó cắt chéo các hình vuông để tạo thành 32 hình tam giác.
Đặt lên khay nướng đã rắc bột và để bột nở (khoảng 45 phút).
Đổ 10cm dầu vào chảo đáy dày hoặc nồi chiên sâu và đun nóng đến 190°C.
Thả các miếng bột vào, chiên mỗi mặt trong 1 phút.
Vớt bánh beignet ra bằng muỗng thủng, đặt lên giấy thấm dầu và rắc đường bột lên trên.

Phục vụ bánh rán nóng.