Bánh brownie sô cô la Mexico
Số phiếu: 4
Những chiếc bánh này có hương vị cay đặc trưng nhờ quế và ớt cayenne.
Thời gian: 2 giờ.
Số lượng: 24 bánh brownie
Số lượng: 24 bánh brownie
Món ăn Mexico nào sẽ trọn vẹn nếu thiếu sự kết hợp giữa sô cô la và ớt cay?
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 3 quả ớt ancho (poblano), bỏ hạt
- 1 và 3/4 cốc bột mì cao cấp
- 3 muỗng canh bột ca cao
- 1 muỗng canh bột quế
- 1 thìa cà phê bột nở
- 1 thìa cà phê muối
- 2,5 cốc đường mía
- 250 g bơ, thái hạt lựu
- 200 g sô cô la đen, thái nhỏ
- 5 quả trứng lớn
- 2 thìa cà phê chiết xuất vani
- 200 g sô cô la đắng, băm nhỏ
- 3/4 thìa cà phê tiêu cayenne
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: sô cô la nửa ngọt, ca cao, ớt ancho, ớt cayenne xay, trứng, chiết xuất vani, quế
Nấu món ăn theo công thức:
- Làm nóng lò nướng đến 160°C.
Trải giấy bạc lên khay nướng kích thước 9 x 13 inch, chừa phần giấy bạc thừa ra ngoài một chút, rồi phết dầu lên. Rang ớt trên lửa vừa, đảo thường xuyên, cho đến khi mềm và thơm, khoảng 5 phút. Để nguội hoàn toàn.
Cho vào máy xay thực phẩm và xay nhuyễn, sau đó lấy ra 1/4 cốc bột ớt và để riêng. Thêm bột mì, bột cacao, quế, bột nở và muối vào máy xay thực phẩm và xay cho đến khi các nguyên liệu trộn đều. - Đun nóng đường mía, bơ và 1 cốc nước trong một cái nồi lớn trên lửa vừa khoảng 4 phút, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi bơ và đường tan chảy. Nhấc nồi ra khỏi bếp và cho sô cô la đen vào khuấy đều. Để nguội trong 10 phút. Trộn trứng và vani vào. Thêm hỗn hợp bột mì và khuấy đều cho đến khi mịn, sau đó đổ hỗn hợp vào khuôn đã chuẩn bị.
Nướng khoảng 30 phút, cho đến khi que tăm xiên vào giữa bánh rút ra thấy sạch. Rắc sô cô la đắng lên trên và để yên khoảng 5 phút cho sô cô la đông lại. Dùng thìa phết đều sô cô la lên bề mặt và rắc thêm ớt khô và tiêu cayenne đã để dành. Để bánh nguội hoàn toàn rồi cắt thành từng miếng.
Công thức bánh purée ớt và đại hoàng.
Thể loại:
Công thức tương tự
