Bánh brownie sô cô la đại hoàng kiểu Mexico

Nguyên liệu cho công thức này:

Đối với phần purée đại hoàng:

• 1 chén đại hoàng, cắt thành từng miếng 1 cm (loại bỏ gân).
• 1/4 cốc nước
• 2 muỗng canh đường cát

Đối với bánh brownie:

• 55 g sô cô la đen
• 55 g sô cô la đen
• 55 g vụn sô cô la bán ngọt
• 1 thìa cà phê chiết xuất vani
• 1 muỗng canh bột ớt New Mexico (không phải bột ớt thông thường)
• 1 thìa cà phê rượu rum đen
• 3/4 cốc bột mì cao cấp
• 1/2 thìa cà phê bột nở
• 1 thìa cà phê bột quế
• 1/2 thìa cà phê muối hạt
• 1,5 cốc đường cát
• 1/2 cốc (110 g) bơ không muối, ở nhiệt độ phòng
• Trứng loại 2 CO ở nhiệt độ phòng
• 1/4 chén quả óc chó băm nhỏ
• Xịt shortening để tách khuôn