Marble "Brownie"

Số phiếu: 2

Những thanh bánh được làm theo công thức này là sự kết hợp của hai món tráng miệng nổi tiếng, bánh phô mai và bánh ngọt. bánh brownie fudgeCách dễ nhất để tạo hiệu ứng vân đá cẩm thạch là dùng que xiên gỗ, nhưng bạn cũng có thể dùng tăm xỉa răng hoặc đầu của nhiệt kế điện tử.

Thời gian: 3 giờ 45 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 16 chiếc bánh

Hai công thức với các nguyên liệu tương tự đã được kết hợp trong chiếc bánh này.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

250 g bơ, cộng thêm một ít để phết lên giấy bạc.
0,33 cốc bột ca cao
0,5 thìa cà phê muối mịn
1,75 cốc bột mì cao cấp
110 g sô cô la bán ngọt thái nhỏ
2,33 cốc đường
5 quả trứng lớn ở nhiệt độ phòng
350 g phô mai kem ở nhiệt độ phòng
1 thìa cà phê chiết xuất vani
Bạn sẽ cầnxiên gỗ

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: kem phô mai, chiết xuất vani, bột mì cao cấp, trứng, sô cô la nửa ngọt, ca cao

Nấu món ăn theo công thức:

Đặt giá nướng ở giữa lò và làm nóng lò đến 180°C. Lót giấy bạc vào khay nướng 20 x 30 cm, chừa thêm 5 cm ở mỗi bên. Phết dầu lên giấy bạc.

Trộn bột cacao, muối và 1 1/2 cốc bột mì trong một cái bát cỡ vừa.

Đun chảy bơ và sô cô la trong một cái nồi nhỏ trên lửa vừa, khuấy đều thường xuyên. Cho hỗn hợp vào bát và để nguội trong 10 phút. Thêm 2 cốc đường và 4 quả trứng, đánh đều. Thêm hỗn hợp bột mì và trộn đều. Để nguội trong 10 phút.
Trong khi đó, cho kem phô mai, chiết xuất vani, 0,33 cốc đường còn lại và 1 quả trứng vào một tô lớn, dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ trung bình cao. Thêm 0,25 cốc bột mì còn lại và đánh đều cho đến khi các nguyên liệu quyện vào nhau.

Dùng 2 muỗng múc kem hoặc thìa lớn để lần lượt múc hai hỗn hợp đã đánh bông vào khuôn đã chuẩn bị (bạn sẽ làm nhiều bột bánh brownie hơn bột bánh cheesecake, vì vậy hãy cố gắng phân bổ hỗn hợp đều nhất có thể).

Trải vài chiếc khăn bếp lên mặt bàn. Nhẹ nhàng đặt khay nướng lên mặt bàn vài lần cho đến khi bột dàn đều (khăn sẽ giúp bảo vệ mặt bàn khỏi bị bắn bột).
Tạo những đường xoáy trên bề mặtDùng một que xiên gỗ dài xuyên qua bột, đảm bảo que xiên chạm đến đáy chảo. Điều này sẽ tạo ra các hoa văn vân đá cẩm thạch. Gõ nhẹ chảo lên mặt bàn vài lần để làm phẳng bột.
Nướng bánh brownieLật mặt bánh khi nướng được một nửa thời gian, cho đến khi mặt trên đông lại và khi xiên que vào giữa bánh, que chỉ còn dính vài vụn bánh ẩm, khoảng 50 phút.

Để bánh brownie nguội hoàn toàn trong khuôn. Dùng giấy bạc bọc quanh mép khuôn để lấy bánh ra. Cắt thành 16 miếng. Bảo quản trong hộp kín ở nhiệt độ phòng tối đa 3 ngày.

Công thức bánh nhung đỏ xoáy.