Bánh quy brownie sô cô la với các loại hạt

Số phiếu: 3

Nếu bạn thích những miếng bánh brownie giòn tan ở viền khuôn, những chiếc bánh quy này sẽ đáp ứng được mong muốn của bạn: viền giòn và phần giữa mềm xốp. Nếu bạn thích bột sô cô la hơi chưa chín hẳn, hãy nướng bánh cho đến khi chúng hơi bóng.

Thời gian: 2 giờ 10 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 24 chiếc.

Ngoài ra, bạn cũng có thể làm bánh sandwich với những chiếc bánh quy này và một lớp kem bên dưới.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1 cốc bột mì cao cấp
1/2 thìa cà phê bột nở
1/2 thìa cà phê muối
1 gói (350 g) vụn sô cô la bán ngọt
110 g bơ, cắt thành từng miếng.
1 cốc đường
3 quả trứng lớn
1 thìa cà phê chiết xuất vani
1 cốc quả óc chó, thái nhỏ.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: Sô cô la chip (dạng hạt), bột mì cao cấp, chiết xuất vani, quả óc chó, trứng

Nấu món ăn theo công thức:

Trong một tô nhỏ, trộn đều bột mì, bột nở và muối.

Cho sô cô la chip và bơ vào bát dùng được trong lò vi sóng, đun chảy. Quay trong lò vi sóng 30 giây, sau đó khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn. Để nguội một chút.
Dùng máy đánh trứng, đánh đều đường và trứng trong một tô lớn ở tốc độ trung bình cao khoảng 2 phút cho đến khi hỗn hợp đặc lại, có màu vàng nhạt. Thêm hỗn hợp sô cô la và đánh đều. Cho thêm chiết xuất vani và đánh đều.

Thêm hỗn hợp bột mì và đánh ở tốc độ trung bình thấp. Nhẹ nhàng trộn đều quả óc chó (nếu dùng). Lúc này, bột sẽ khá mềm. Cho vào tủ lạnh khoảng 30 phút, cho đến khi bột đủ cứng để có thể dùng thìa múc ra.

Đặt giá nướng ở phần trên và phần dưới của lò nướng và làm nóng lò đến 180°C. Lót 2 khay nướng bằng giấy nướng.

Dùng thìa múc bột lên khay nướng đã chuẩn bị sẵn (có thể dùng thìa múc kem). Để cách nhau 5 cm (2 inch) giữa các bánh (chúng sẽ nở ra đáng kể trong khi nướng). Bạn sẽ còn đủ bột để làm mẻ khác.
Nướng trong 14-16 phút, cho đến khi xuất hiện các vết nứt trên bề mặt, bánh mất đi độ bóng và các cạnh trở nên cứng hơn. Khoảng giữa thời gian nướng, xoay khay nướng. Để bánh nghỉ trên khay nướng vài phút, sau đó chuyển chúng sang giá đỡ bằng dây để nguội hoàn toàn. Khi khay nướng đã nguội, lặp lại quy trình với phần bột còn lại. Bánh có thể được bảo quản trong hộp kín ở nhiệt độ phòng trong tối đa 3 ngày.

Công thức bánh quy.

Ghi chú từ đội ngũ đầu bếp:

Để đong bột mì, chúng ta dùng thìa múc bột vào cốc đong rồi dàn đều, loại bỏ phần bột thừa. Nếu dùng thìa múc bột trực tiếp từ bao bì, bột sẽ bị vón cục, dẫn đến bánh nướng bị khô..