Carpaccio củ dền nướng muối

Số phiếu: 1

Ảnh món ăn: Yunhee Kim

Thời gian: 1 giờ 45 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Món carpaccio củ dền nướng muối - công thức chi tiết.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

4 củ củ dền cỡ trung bình, đã tỉa bỏ rễ và lá.
1500 g muối hạt
0,5 cốc phô mai dê
0,25 muỗng canh kem tươi
2 muỗng canh dầu ô liu, cộng thêm một ít để làm nước sốt.
1 muỗng canh giấm rượu vang đỏ
1 thìa cà phê hành tím băm nhỏ
Dầu thực vật để chiên (khoảng 1 cốc)
4-8 lá xô thơm
2 chén rau arugula non
Nước cốt của nửa quả chanh
0,25 cốc hạt thông rang

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: củ dền, phô mai dê, kem tươi, rau arugula, giấm rượu, quả thông, cây xô thơm

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 180°C.

Rải một lớp muối dày 0,5 cm ở đáy khay nướng nhỏ. Xếp củ dền lên trên lớp muối, đảm bảo chúng không chạm vào nhau. Rắc phần muối còn lại lên trên (để dành một ít để rắc lên món ăn sau khi nướng xong) và nướng cho đến khi củ dền mềm, khoảng 1 giờ 15 phút. Lấy củ dền ra khỏi muối và để nguội ở nhiệt độ phòng.
Pha nước sốtXay nhuyễn phô mai dê, kem tươi, dầu ô liu, giấm và hành tây trong máy xay sinh tố. Nêm nếm muối và tiêu cho vừa ăn. Cho vào tủ lạnh.

Đun nóng dầu thực vật trong chảo nhỏ trên lửa vừa. Cho lá xô thơm vào chiên đến khi giòn, khoảng 5-10 giây. Dùng muỗng thủng vớt ra đĩa lót giấy thấm dầu để ráo; rắc nhẹ muối lên trên.
Gọt vỏ củ dền (vỏ sẽ dễ dàng bong ra) và thái lát mỏng. Xếp các lát củ dền lên đĩa. Rưới một ít nước sốt phô mai dê lên trên. Cho rau arugula vào bát, rưới nước cốt chanh và dầu ô liu, nêm muối và trộn đều. Chia salad arugula ra các đĩa, thêm nước sốt phô mai nếu muốn. Trang trí với hạt thông và lá xô thơm nướng.

Công thức món ăn nhẹ củ dền.

Thể loại:

công thức / Món khai vị / món khai vị rau củ / Food Network - công thức nấu ăn

Công thức tương tự