Carpaccio nấm Champignon
Số phiếu: 5
Thời gian: 15 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4 - 6
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4 - 6
Món carpaccio chay này sẽ chinh phục mọi người với sự kết hợp hương vị tinh tế. Thay vì thịt bò truyền thống thường dùng trong món khai vị này, nấm tươi được sử dụng. Nấm được thái lát mỏng và đẹp mắt bằng dụng cụ thái rau chuyên dụng (mandoline) rồi rưới lên trên nước sốt nóng thơm lừng được làm từ mỡ bacon chiên, dầu ô liu nguyên chất và giấm táo. Hương vị tươi ngon của món khai vị được tăng cường bởi rau arugula mọng nước, phô mai Parmesan bào mỏng và những miếng bacon chiên giòn tan.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 450 g nấm champignon
- 3 lát thịt xông khói, thái nhỏ
- 3 muỗng canh giấm táo
- 3 muỗng canh dầu ô liu
- Rau arugula nhỏ
- 0,5 muỗng canh phô mai Parmesan bào vụn
- Thiết bị đặc biệt: máy thái rau củ mandoline
Chúng tôi khuyên bạn nên
Công thức:
Cắt nấm thành từng lát mỏng bằng dụng cụ bào rau củ (mandoline) và xếp lên đĩa có viền. Chiên thịt xông khói trong chảo ở lửa vừa, thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi mỡ tan chảy và thịt xông khói giòn, khoảng 8 phút. Cho giấm và dầu ô liu vào chảo và đảo đều. Rưới nước sốt thịt xông khói nóng lên nấm và đảo đều. Trang trí nấm với rau arugula, rau mùi tây, phô mai Parmesan và một chút tiêu đen xay tươi.
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: nấm champignon, rau arugula, Phô mai Parmesan, giấm táo, thịt xông khói
Thể loại:
Công thức tương tự
