Carpaccio củ dền nướng
Số phiếu: 1
Thời gian: 1 giờ 25 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4
Thêm một chút đường vào củ dền để tăng thêm vị ngọt tự nhiên của chúng.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
Carpaccio
- 4-5 củ củ dền cỡ vừa, rửa sạch, cắt bỏ phần ngọn.
- Dầu ô liu
- 0,5 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh muối hạt
- 1 bó nhỏ hành lá
Nước sốt vinaigrette
- 1 muỗng canh mù tạt
- 2 muỗng canh nước cốt chanh
- 1 muỗng canh giấm rượu vang đỏ
- 0,33 cốc dầu ô liu
Quả óc chó
- 1 muỗng canh dầu ô liu
- 0,5 cốc quả óc chó băm nhỏ
- 1 thìa cà phê bột ớt bột
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: củ dền, muối biển dạng vảy, giấm rượu, quả óc chó, ớt bột
Nấu món ăn theo công thức:
- Nướng củ dềnLàm nóng lò nướng đến 190°C (375°F). Cho củ dền vào khay nướng, sau đó thêm một cốc nước. Đậy kín bằng giấy bạc. Nướng cho đến khi củ dền mềm, có thể dễ dàng xuyên qua bằng đầu dao, khoảng 1 đến 1,5 giờ, tùy thuộc vào kích thước của củ dền. Để nguội.
- Chuẩn bị nước sốt trộn salad: Trong một tô cỡ vừa, trộn đều mù tạt, nước cốt chanh và giấm rượu vang đỏ. Từ từ cho dầu ô liu vào và khuấy đều. Nêm muối cho vừa ăn. Để sang một bên.
Chuẩn bị các loại hạtLàm nóng chảo trên lửa vừa và cho dầu ô liu vào. Khi dầu nóng (nhưng không quá nóng), cho quả óc chó vào và nêm muối. Quả óc chó sẽ hơi vàng trong dầu. Khi ngửi thấy mùi thơm của quả óc chó, cho bột paprika vào và giảm lửa xuống mức thấp. Nấu trong 2-3 phút, đảo liên tục, cho đến khi quả óc chó hơi vàng. Vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm và để sang một bên. - Phết nhẹ dầu ô liu lên đĩa đựng (hoặc đĩa nhỏ). Dùng khăn giấy thấm dầu để làm mỏng củ dền và thái lát mỏng. Xếp củ dền thành một lớp trên đĩa. Rắc đường và muối hạt lên trên. Rưới nước sốt trộn salad và trang trí với quả óc chó. Thái hành tây thành từng miếng 2 cm và xếp lên trên củ dền.
Công thức lát củ dền.
Thể loại:
Công thức tương tự
