Thịt bò carpaccio

Số phiếu: 2

Thời gian: 2 giờ 35 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Carpaccio là một món ăn Ý được làm từ thịt bò sống, sẽ là một món khai vị tuyệt vời cho bữa ăn của bạn. Món này được làm từ phần thăn bò tươi, mềm, được thái thành những lát mỏng nhất có thể bằng máy thái hoặc dao sắc. Để thái dễ hơn, thịt được làm đông lạnh trong thời gian ngắn. Trước khi dùng, đập nhẹ các lát thịt bò cho đến khi chúng mỏng như giấy. Dùng theo kiểu truyền thống Ý: với rau arugula trộn với nước sốt giấm chua và phô mai Parmesan bào vụn. Bạn cũng có thể bào phô mai bằng dụng cụ bào rau củ.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

220 - 280 g thịt thăn bò
4 nắm rau arugula hoặc rau xà lách
Nước sốt trộn salad yêu thích của bạn
Phô mai Parmesan bào mỏng

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt bò

Nấu món ăn theo công thức:

Bọc phần thịt thăn bằng màng bọc thực phẩm và cho vào ngăn đá tủ lạnh trong 2 tiếng.
Sau 2 tiếng, gỡ bỏ màng bọc thực phẩm và thái thịt bò thành từng lát mỏng khoảng 0,3–0,5 cm. Trải màng bọc thực phẩm lên mặt bàn và đặt từng miếng thịt lên trên. Đặt thêm một lớp màng bọc thực phẩm khác lên trên và dùng búa đập thịt đập nhẹ cho đến khi thịt mỏng như giấy. Lặp lại với tất cả các miếng thịt.

Chia đều thịt ra bốn đĩa đã được làm lạnh. Dùng kèm với rau thơm đã được trộn đều. nước sốt vinaigretteMuối, tiêu đen, rắc thêm vụn phô mai Parmesan.

Món ăn này được dùng kèm với rượu vang Schiava.

Thể loại:

công thức / Các món ăn mùa đông / Các món ăn lễ hội / Ngày lễ tình nhân / Món khai vị / Món khai vị thịt / Ẩm thực Ý

Công thức tương tự