Bánh quy xoắn Bavaria tuyệt vời

Số phiếu: 1

Cách làm bánh Pretzel kiểu Bavaria tuyệt ngon

Thời gian: 1 giờ 35 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 1349, tổng chất béo 115 G., chất béo bão hòa 8 G., protein 10 G., carbohydrate 71 G., sợi 3 G., cholesterol 0 mg, natri 5039 mg, đường 3 G.

Những chiếc bánh mì mềm, thơm mùi bánh quy xoắn này rất thích hợp cho nhiều loại bánh sandwich. Để làm chúng, bạn chỉ cần một vài nguyên liệu: bột mì, men nở, một thìa đường và muối. Nhưng để đảm bảo bánh có được hương vị bánh quy xoắn đặc trưng, điều quan trọng là phải chần chúng trong nước sôi và bột nở trước khi nướng.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1 muỗng canh men khô hoạt tính
2 và 3/4 cốc bột mì cao cấp + thêm một ít để rắc
1 muỗng canh đường
1 thìa cà phê muối hạt + thêm một ít để rắc lên trên
Dùng dầu thực vật để bôi trơn bát.
Dầu xịt nấu ăn
1/3 cốc bột nở

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột men

Nấu món ăn theo công thức:

Đổ 1 cốc nước ấm (khoảng 40°C) vào tô của máy trộn bột và rắc men lên trên. Để yên trong 5 phút cho men tan. Trong khi đó, trong một tô lớn, trộn đều bột mì, đường và muối.
Cho hỗn hợp bột mì vào hỗn hợp men và trộn bằng móc nhào bột ở tốc độ thấp nhất cho đến khi bột quyện lại với nhau. Tăng tốc độ lên mức trung bình và tiếp tục trộn cho đến khi bột đàn hồi và mịn, khoảng 8 phút.

Vo tròn bột thành hình cầu, đặt vào một tô lớn đã thoa dầu, rồi lật úp để bột được phủ đều dầu. Đậy bằng khăn bếp ẩm và để bột nở ở nơi ấm áp cho đến khi nở gấp đôi, khoảng 30-35 phút. Lót khay nướng bằng giấy bạc hoặc thảm nướng silicon, xịt dầu ăn lên trên và để sang một bên.
Nhào bột, sau đó đổ ra mặt phẳng đã rắc bột. Nhào cho đến khi bột mịn và đàn hồi, khoảng 1 phút. Chia bột thành 4 phần và nặn thành hình chữ nhật dài 12x7 cm (5 x 2,7 in). Đặt bánh lên khay nướng đã chuẩn bị sẵn và rạch bốn đường chéo dài 5 cm (2 in) trên đỉnh mỗi chiếc bánh. Che bằng khăn ẩm hoặc màng bọc thực phẩm và để bột nở ở nơi ấm áp cho đến khi gần gấp đôi kích thước, khoảng 15-20 phút. Trong khi đó, làm nóng lò nướng đến 425°F (220°C) và đun sôi 8 cốc nước trong một nồi lớn trên lửa lớn.
Cho bột nở vào nước sôi (nước sẽ sủi bọt nhẹ). Cho 2 chiếc bánh mì vào và chiên mỗi mặt khoảng 2 phút. Vớt bánh mì ra bằng muỗng thủng và cho lên khay nướng. Rắc thêm muối. Chiên sơ các bánh mì còn lại theo cách tương tự.
Nướng bánh đến khi có màu vàng nâu sẫm, khoảng 12-15 phút. Để nguội một chút trên khay nướng. Dùng làm bánh mì kẹp.

Thể loại:

công thức / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Tiệm bánh / Bánh mì tự làm / Ẩm thực Đức / Guy Fieri

Công thức tương tự