Sợi caramel

Số phiếu: 6

Thời gian: 10 phút.
Độ phức tạp: trung bình
Số lượng: 3 muỗng canh

Đường không chỉ tuyệt vời để tạo hương vị cho món ăn mà còn để trang trí. Với một kỹ thuật đơn giản, caramel có thể được sử dụng để tạo ra nhiều hình dạng và họa tiết khác nhau. Sử dụng một chiếc bát đã được phết dầu mỡ hoặc mặt sau của muỗng làm khuôn, bạn có thể tạo ra các bán cầu từ những sợi caramel vàng óng mịn nhất. Một chút trí tưởng tượng có thể giúp bạn tạo ra nhiều kiểu trang trí món tráng miệng khác nhau bằng kỹ thuật này.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

2,5 cốc đường cát
1/2 cốc siro ngô
1/2 cốc nước

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: đường, siro

Nấu món ăn theo công thức:

Cho các nguyên liệu vào một chiếc nồi cỡ vừa và dùng cọ nhúng nước lau sạch thành nồi để tránh đường bị caramel hóa trước khi đạt đến nhiệt độ mong muốn.
Đun nóng các nguyên liệu trên bếp đến 149°C (275°F), dùng nhiệt kế để kiểm tra nhiệt độ. Nhấc khỏi bếp và để nguội đến 135°C (275°F) bằng phương pháp đun cách thủy.

Nhúng dĩa vào siro đường và, di chuyển dĩa thật nhanh từ bên này sang bên kia, kéo những sợi caramel ra khắp đáy bát đã được phết dầu. Cẩn thận gom phần trang trí vừa tạo thành và đặt lên đĩa tráng miệng.

Thể loại:

công thức / Món tráng miệng / Bánh ngọt / Kẹo

Công thức tương tự