Lớp phủ hành tây giòn cho bánh mì kẹp thịt

Số phiếu: 11

Cách làm topping hành tây giòn cho bánh mì kẹp thịt.

Thời gian: 1 giờ 20 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 2

Những sợi hành tây chiên giòn này khác với khoanh hành tây truyền thống, chúng mỏng hơn và giòn hơn. Để chuẩn bị, hãy thái hành tây thật mỏng bằng dao sắc hoặc dụng cụ thái rau củ. Sau đó, ngâm những lát hành tây mỏng này trong sữa bơ khoảng một giờ, rồi lăn qua hỗn hợp bột cay có thêm tiêu cayenne và chiên ngập dầu. Sử dụng kẹp để dễ thao tác và dùng nhiệt kế đo nhiệt độ dầu để đảm bảo dầu luôn ở nhiệt độ thích hợp. Thưởng thức những sợi hành tây chiên giòn này với thịt, bánh mì kẹp thịt, salad, khoai tây nghiền hoặc ăn không.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

2 củ hành tây lớn
2 cốc sữa chua hoặc kefir
2 cốc bột mì cao cấp
1 muỗng canh (chưa đầy đủ) muối
Nhiều tiêu đen
1/4 - 0,5 muỗng canh tiêu cayenne
Dầu hạt cải (dầu canola), dùng để chiên ngập dầu.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: hành tây, sữa chua, kefir, ớt cayenne xay, tiêu đen

Nấu món ăn theo công thức:

Đầu tiên, bóc vỏ hành tây và thái lát thật mỏng. Nếu có dụng cụ thái lát chuyên dụng (mandoline), hãy sử dụng nó. Tách các lát hành tây thành từng vòng, xếp vào một khay nướng nông, rồi đổ sữa chua lên trên. Ấn hành tây xuống để chúng ngập sâu nhất có thể và để ở nhiệt độ phòng ít nhất một giờ. Nếu cần, hãy đảo nhẹ các vòng hành tây giữa chừng khi ngâm.
Trong một cái bát, trộn đều bột mì, muối, tiêu đen và tiêu cayenne rồi để riêng.

Đổ 1-2 lít dầu hạt cải vào nồi hoặc chảo. Đun nóng đến 190°C hoặc cho đến khi một nhúm bột mì nhỏ vào dầu phát ra tiếng xèo xèo.
Dùng kẹp gắp một nắm hành tây ra khỏi sữa chua và ngay lập tức lăn chúng trong hỗn hợp bột mì. Phủ đều hành tây bằng hỗn hợp bột mì, sau đó gõ nhẹ chúng vào thành bát để rũ bỏ phần bột thừa.
Thả hành tây vào dầu nóng. Khuấy nhanh để tách các vòng hành ra, rồi quan sát chúng chiên! Chúng sẽ chín trong vài phút.

Khi các vòng hành tây chuyển sang màu vàng nâu (chỉ mất 1-2 phút), vớt chúng ra khỏi dầu và đặt lên đĩa lót giấy thấm dầu.
Lặp lại thao tác với các khoanh hành tây còn lại và dùng ngay.

Đặt một nắm lên phần nước ép ngon ngọt. cốt lết nướng và hãy tận hưởng!