Bánh pudding kẹo bơ cứng chà là nấu bằng nồi nấu chậm

Số phiếu: 1

Cách làm bánh pudding kẹo bơ chà là trong nồi nấu chậm

Thời gian: 3 giờ 25 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8

Bánh pudding kẹo bơ cứng kiểu Anh cổ điển là một loại bánh mềm ẩm, đậm đà hương vị gia vị với vị caramel thơm ngon, nhờ vào bột chà là và lớp sốt caramel phủ bên trên. Món tráng miệng này rất thích hợp để hấp trong nồi nấu chậm; dùng khuôn muffin có lỗ ở giữa sẽ giúp bánh trông đẹp mắt hơn và phù hợp với không khí lễ hội. Trộn bột với bột hạnh nhân và bột yến mạch, thêm bột chà là và một số loại gia vị nướng mùa đông. Nướng bánh trong nồi nấu chậm, và khi bánh còn ấm, phết lên trên lớp sốt ngọt làm từ đường nâu, kem tươi và bơ. Có thể dùng cả sốt để chấm bánh, vì hương vị của nó rất khó cưỡng.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh cupcake

150 g chà là đã bỏ hạt, cắt thành từng miếng 1 cm.
110 g bơ, ở nhiệt độ phòng, + 1 muỗng canh để phết khuôn.
0,5 cốc bột hạnh nhân + thêm một ít để rắc khuôn.
3/4 cốc bột yến mạch
0,5 thìa cà phê bột nở
0,5 thìa cà phê bột nở
1/4 thìa cà phê bột tiêu Jamaica
1/4 thìa cà phê bột quế
1/4 thìa cà phê gừng xay
1/8 thìa cà phê đinh hương xay
0,5 thìa cà phê muối
1 cốc đường nâu
2 quả trứng lớn ở nhiệt độ phòng
Thiết bị đặc biệt: Nồi đa năng 6-8 lít; khuôn bánh đường kính 18 cm có lỗ ở giữa (dung tích 6 cốc); dây buộc nhà bếp

Nước xốt

3/4 cốc đường nâu
0,5 cốc kem tươi
6 muỗng canh (90 g) bơ
1 thìa cà phê chiết xuất vani
0,5 thìa cà phê muối hạt

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột hạnh nhân, ngày tháng, tiêu, gừng xay, hoa cẩm chướng, quế, đường nâu, trứng

Nấu món ăn theo công thức:

Bánh cupcakeCho chà là vào nồi đa năng 6 lít và thêm 3/4 cốc nước. Làm theo hướng dẫn của nhà sản xuất để đóng nắp và chuẩn bị nồi. Chỉnh nồi áp suất ở mức áp suất cao và nấu trong 10 phút.
Sau khi chu trình nấu bằng nồi áp suất hoàn tất, hãy làm theo hướng dẫn của nhà sản xuất để xả áp suất nhanh và chờ cho đến khi quá trình xả áp suất hoàn tất. Cẩn thận, để tránh bị bỏng do hơi nước còn sót lại, hãy mở nắp. Cho vào một bát nhỏ và nghiền nhuyễn chà là và nước bằng nĩa để tạo thành hỗn hợp sệt. Cho vào tủ lạnh trong 30 phút.

Trong khi đó, hãy phết thật đều một lớp mỡ vào khuôn bánh 6 cốc (18cm), nhớ phết cả những phần cong hoặc có gờ; rắc một lớp bột hạnh nhân lên khuôn (điều này cần thiết ngay cả khi khuôn của bạn chống dính).
Trong một tô cỡ vừa, trộn đều bột yến mạch, bột hạnh nhân, bột nở, bột nở, bột quế, bột gừng, bột đinh hương và muối.
Đánh bơ bằng máy đánh trứng ở tốc độ cao, vét sạch thành bát, cho đến khi bơ bông xốp, khoảng 3 phút. Thêm đường và tiếp tục đánh cho đến khi bông xốp, khoảng 2 phút. Thêm trứng từng quả một và đánh ở tốc độ thấp cho đến khi hòa quyện, sau đó tăng tốc độ lên cao và đánh, vét sạch thành bát, cho đến khi bông xốp, khoảng 5 phút. Giảm tốc độ máy đánh trứng xuống thấp và thêm hỗn hợp bột mì. Đánh, vét sạch thành bát, cho đến khi hỗn hợp hoàn toàn hòa quyện. Thêm chà là và đánh ở tốc độ thấp để chà là được phân bố đều. Đổ hỗn hợp bột vào khuôn đã chuẩn bị và làm phẳng bề mặt. Gõ nhẹ khuôn vài lần lên mặt bàn để đảm bảo bột phủ đều các góc.
Đặt hai đoạn dây bếp dài 45 cm (18 in) bắt chéo nhau trên một mặt phẳng sạch. Đặt khuôn đựng bột lên điểm giao nhau của hai sợi dây. Lấy hai đầu của một đoạn dây và buộc chặt chúng lại với nhau phía trên khuôn. Lặp lại với hai đầu của đoạn dây còn lại, tạo thành hai quai xách giao nhau ở phía trên khuôn để bạn có thể nhấc khuôn lên.
Đặt giá đỡ vào nồi đa năng và thêm 2 cốc nước. Cầm chảo bằng quai dây, đặt chảo vào bên trong nồi đa năng. Làm theo hướng dẫn của nhà sản xuất để đóng nắp và chuẩn bị nồi đa năng để sử dụng. Chỉnh nồi áp suất ở mức áp suất cao và nấu trong 35 phút.
Sau khi chu trình nấu bằng nồi áp suất hoàn tất, hãy làm theo hướng dẫn của nhà sản xuất để xả áp suất nhanh và chờ cho đến khi chu trình xả áp suất hoàn tất. Cẩn thận để không bị bỏng bởi hơi nước còn sót lại khi mở nắp.
Lấy khuôn bánh ra khỏi nồi nấu chậm và đặt lên giá đỡ. Để bánh nguội trong khuôn khoảng 15 phút. Cắt dây buộc, úp ngược bánh lên đĩa phục vụ và cẩn thận lấy khuôn ra.
Nước xốtRửa sạch tô nồi nấu chậm và đặt lại vào đế. Chỉnh nồi nấu đa năng ở nhiệt độ cao, sau đó cho đường nâu, kem tươi, bơ, vani và muối vào, nấu và khuấy đều thường xuyên cho đến khi đường tan hết và nước sốt sánh lại, khoảng 5 phút. Phết một nửa nước sốt lên bánh khi còn ấm để phủ kem. Để nguội trong 1 giờ. Dùng bánh với phần nước sốt còn lại.