Bánh mì bí ngô có hình dạng quả bí ngô.

Số phiếu: 2

Cách làm bánh mì bí ngô - Bánh mì hình quả bí ngô

Thời gian: 2 giờ 25 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 10

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 269, tổng chất béo 6 G., chất béo bão hòa 2 G., protein 7 G., carbohydrate 48 G., sợi 3 G., cholesterol 49 mg, natri 287 mg, đường 15 G.

Loại bánh mì bí ngô lên men này, với chút hương quế và vị ngọt nhẹ từ đường nâu, sẽ trở thành món ăn yêu thích của bạn vào mùa thu. Trước khi nướng, bột được buộc bằng dây ở nhiều chỗ để bánh sau khi nướng có hình dạng quả bí ngô, và một thanh quế thơm được dùng làm cuống. Thưởng thức cùng với bơ bí ngô gia vị tự làm.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh mỳ

1/4 cốc sữa tươi nguyên kem ấm (khoảng 40°C)
2 gói men khô hoạt tính 7 g (4,5 thìa cà phê)
3/4 cốc bí ngô nghiền
1/4 cốc đường nâu nhạt
2 quả trứng lớn
1 muỗng canh dầu thực vật + thêm một ít để phết khuôn.
3 cốc bột mì cao cấp + thêm một ít để nhào bột.
1 thìa cà phê bột quế
1 thìa cà phê muối hạt
1 thanh quế
Thiết bị đặc biệtdây nhà bếp

Dầu hạt bí ngô tẩm gia vị

1 cốc bí ngô nghiền
1/3 cốc kem tươi
1/4 cốc đường nâu nhạt
2 muỗng canh siro cây phong
1 thìa cà phê bột quế

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột men, sữa, trứng, bí ngô nghiền, quế, siro cây phong

Nấu món ăn theo công thức:

Bánh mì bí ngô:

Đổ sữa ấm vào một tô lớn và rắc men lên trên. Để yên cho đến khi nổi bọt, khoảng 5 phút. Cho bí đỏ nghiền, đường nâu, 1 quả trứng lớn và dầu thực vật vào, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn. Trong một tô khác, trộn đều bột mì, bột nở và muối, sau đó cho hỗn hợp bí đỏ vào và nhào thành một khối bột thô.
Rắc một ít bột lên mặt phẳng làm việc. Đổ bột ra và nhào cho đến khi rất mịn và đàn hồi, khoảng 10 phút. Chuyển bột sang một tô lớn khác đã được phết một lớp dầu ăn mỏng. Đậy kín bằng màng bọc thực phẩm và để bột nở ở nơi ấm áp cho đến khi nở gấp đôi, khoảng 1 giờ đến 1 giờ 15 phút.

Trải giấy nướng lên khay nướng. Nhào bột cho xẹp xuống, sau đó vo thành một khối tròn mịn có đường kính khoảng 15 cm. Cắt ba đoạn dây dài 60 cm và đặt chúng lên mặt phẳng sạch theo hình bông tuyết. Đặt khối bột vào giữa, sau đó buộc hai đầu dây ở phía trên khối bột, chừa khoảng 2,5 cm khoảng trống giữa bột và nút buộc vì bột sẽ tiếp tục nở. Không buộc dây quá chặt. Chuyển khối bột sang khay nướng đã chuẩn bị, cắm một thanh quế vào giữa khối bột để tạo thành cuống. Phủ nhẹ bằng màng bọc thực phẩm và để bột nở cho đến khi bắt đầu có hình dạng quả bí ngô, khoảng 15 đến 30 phút nữa.
Trong khi bột đang nở, hãy làm nóng lò nướng đến 175°C.
Đánh tan quả trứng còn lại với 1 muỗng canh nước trong một bát nhỏ, sau đó phết đều hỗn hợp trứng lên toàn bộ mặt ngoài của bánh mì. Nướng cho đến khi vỏ bánh vàng nâu đẹp mắt và nhiệt kế cắm vào giữa bánh đạt 88°C (185°F), khoảng 30 phút. Để bánh nguội hoàn toàn trên giá đỡ.
Dầu hạt bí ngô tẩm gia vị:

Cho bí đỏ nghiền, kem tươi, đường nâu, siro phong, quế và một chút muối vào một cái nồi nhỏ và đun trên lửa vừa. Đun, khuấy thường xuyên, cho đến khi đường tan hết và hỗn hợp hơi sánh lại, chuyển sang màu cam đậm, khoảng 10 phút. Cho hỗn hợp ra bát và để trong tủ lạnh cho đến khi đông hoàn toàn.
Cẩn thận cắt và gỡ bỏ sợi dây buộc khỏi bánh mì. Cắt bánh mì thành từng lát và dùng kèm với bơ bí ngô.