Bánh kem brownie sô cô la đông lạnh

Số phiếu: 1

Thời gian: 35 phút cộng thêm thời gian đông cứng
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 24 bánh sandwich

Kem là món ăn không còn xa lạ gì ngày nay, nhưng lịch sử của món tráng miệng lạnh này đã có từ hơn 5.000 năm trước. Ngay cả ở Trung Quốc cổ đại, giới quý tộc đã thưởng thức tuyết và đá trộn với cam và lựu. Ngày nay, các lựa chọn đã trở nên phức tạp và đa dạng hơn nhiều. Kem đựng trong cốc, ốc quế, kem que, và thậm chí cả những chiếc bánh đông lạnh như thế này đều kích thích vị giác. Có đủ loại cho mọi người. Món bánh brownie sô cô la với lớp kem này chắc chắn sẽ làm hài lòng những người yêu thích cà phê.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

250 g bơ, cộng thêm một ít để phết lên giấy bạc.
1,5 cốc bột mì cao cấp
1/3 cốc bột ca cao
0,5 thìa cà phê muối mịn
115 g sô cô la đen, thái nhỏ
2 muỗng canh đường
4 quả trứng lớn, đánh nhẹ.
2 lít kem cà phê, đã làm mềm.
1 cốc hạt cà phê bọc sô cô la, nghiền nhỏ
Thiết bị đặc biệtKhay nướng có thành cao, kích thước 46 cm * 33 cm

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: kem cà phê, sô cô la đen, ca cao, bột mì cao cấp, trứng

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 175°C. Lót giấy bạc lên khay nướng, chừa thêm 5 cm ở ít nhất 2 cạnh. Phết bơ lên giấy bạc.
Trong một tô cỡ vừa, trộn đều bột mì, bột ca cao và muối. Trong một nồi cỡ vừa, đun chảy bơ và sô cô la trên lửa vừa, khuấy đều thường xuyên. Nhấc nồi ra khỏi bếp và để nguội một chút. Cho đường và trứng vào, sau đó thêm hỗn hợp bột và trộn đều cho đến khi mịn.

Đổ hỗn hợp bột lên khay nướng đã chuẩn bị sẵn và nướng trong 20-25 phút, cho đến khi que tăm cắm vào giữa bánh rút ra sạch. Để bánh nguội hoàn toàn trên giá mà không lấy ra khỏi khay, sau đó cho vào tủ đông khoảng 30 phút để bánh đông lại.
Dùng phần giấy bạc thừa nhấc bánh brownie ra khỏi khay nướng và cẩn thận úp ngược lên thớt, chú ý không làm cong hoặc nứt bánh. Gỡ bỏ giấy bạc ở đáy bánh brownie, bỏ đi và lót khay nướng bằng màng bọc thực phẩm.
Dùng dao ấm, cắt bỏ những phần rìa không đều của bánh brownie để tạo thành lớp vỏ mịn (bạn cần một chiếc bánh hình chữ nhật có kích thước 40 cm x 30 cm). Cắt đôi bánh theo chiều ngang, tạo thành hai nửa có kích thước 30 cm x 20 cm. Đặt một nửa úp xuống khay nướng đã chuẩn bị sẵn.
Nhanh chóng phết kem lên đế bánh, dàn đều ra các cạnh. Dùng thìa hoặc spatula silicon để làm mịn kem trên bề mặt và các cạnh. Đặt nửa đế bánh còn lại lên trên và ấn nhẹ xuống để tạo thành một chiếc bánh kem kẹp lớn.
Bọc chiếc bánh sandwich vừa làm xong bằng màng bọc thực phẩm để giữ nguyên hình dạng và cho vào ngăn đá tủ lạnh ít nhất 6 tiếng hoặc qua đêm để bánh cứng lại.
Dùng dao đã được làm nóng, cắt thành 24 chiếc bánh sandwich nhỏ. Dùng hạt cà phê để chấm, đảm bảo chúng phủ kín tất cả các phần kem lộ ra ngoài. Gói từng chiếc bánh sandwich vào giấy nến và thưởng thức.

Thể loại:

công thức / Món tráng miệng / Bánh kem / Bánh ngọt / Kem, sorbet / Brownie / Food Network - công thức nấu ăn

Công thức tương tự