Bánh cupcake gừng với sốt cranberry và sốt caramel bơ nâu.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 6 chiếc bánh cupcake
Những chiếc bánh cupcake úp ngược nhỏ xinh và ngon tuyệt này có phần đế bánh gừng mềm xốp đặc hơn và phần trên ẩm, dẻo quánh với nam việt quất ngâm siro cây phong. Mỗi thành phần của món tráng miệng này đều chứa một nguyên liệu độc đáo: bơ nâu – bơ rang mang lại hương vị ấm áp, béo ngậy cho toàn bộ chiếc bánh. Thêm bơ nâu vào bột bánh gừng, siro và sốt caramel khi thưởng thức.
Để tránh cho quả nam việt quất nổi lên trên bề mặt bột trong khi nướng và để tạo lớp phủ đẹp mắt khi phục vụ, hãy nhớ cắt nhỏ chúng. Cho chúng vào đáy khuôn cùng với siro và đổ bột bánh gừng lên trên. Sau khi nướng xong, úp ngược bánh cupcake đã nướng xong ra đĩa để có một hình thức thật đẹp mắt. Rưới thêm sốt caramel và thưởng thức.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
Bánh cupcake
- 1/3 cốc bơ
- 1/4 cốc đường nâu
- 1/4 muỗng canh siro cây phong
- 1/4 cốc mật mía
- 1/4 cốc nước ép nam việt quất hoặc táo
- 1 muỗng canh gừng tươi bào nhỏ
- 2 thìa cà phê vỏ chanh bào mịn
- 1 cốc bột mì cao cấp
- 3/4 thìa cà phê bột nở
- 3/4 thìa cà phê gừng xay
- 1/4 thìa cà phê đinh hương xay
- 1/8 thìa cà phê bột nhục đậu khấu
- 1 quả trứng lớn, đánh tan nhẹ
Siro và trái cây
- 1,5 cốc quả nam việt quất tươi hoặc đông lạnh
- 1/3 cốc đường cát
- 1/4 cốc bơ
- 1/4 cốc đường nâu
- 1/4 muỗng canh siro cây phong
Sốt Caramel Bơ Nâu
- 0,5 cốc bơ
- 3 muỗng canh nước
- 1 cốc đường
- 3 muỗng canh siro ngô trắng
- 0,5 cốc kem tươi
- 1 thìa cà phê chiết xuất vani
Chúng tôi khuyên bạn nên
Nấu món ăn theo công thức:
- Đun chảy bơ trong nồi trên lửa vừa cho đến khi bơ ngừng sủi bọt và chuyển sang màu nâu. Lọc bơ qua vải mỏng hoặc giấy lọc cà phê.
- Trong một chiếc nồi sạch, đun sôi nước, đường và siro ngô trên lửa lớn mà không khuấy. Tiếp tục đun, không đậy nắp và thỉnh thoảng dùng nước quét quanh thành nồi, cho đến khi siro chuyển sang màu hổ phách. Nhấc nồi ra khỏi bếp và cho kem tươi vào khuấy đều (cẩn thận để tránh bị bỏng bởi hơi nước). Cho bơ đã đun chảy và vani vào khuấy đều. Để nguội nước sốt đến nhiệt độ phòng và cho vào tủ lạnh.
RaKhoảng 1,5 muỗng canh.
Nước sốt có thể dùng ấm hoặc ở nhiệt độ phòng và bảo quản trong tủ lạnh cho đến hạn sử dụng của kem được thêm vào.. - Làm nóng lò nướng đến 170°C. Phết dầu vào 6 khuôn ramekin dung tích 150ml và đặt chúng lên khay nướng.
- Trong máy xay thực phẩm, xay nhuyễn nam việt quất và đường cát cho đến khi chúng được băm nhỏ. Trong một cái chảo nhỏ trên lửa vừa, đun chảy bơ cho đến khi bơ ngừng sủi bọt và chuyển sang màu nâu. Thêm đường nâu và siro cây phong vào, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn và sủi bọt. Đổ siro vào các khuôn nhỏ và rắc nam việt quất đã băm nhỏ lên trên.
- Trong một chiếc nồi sạch, đun chảy bơ trên lửa vừa cho đến khi bơ ngừng sủi bọt và chuyển sang màu nâu. Thêm siro cây phong, đường nâu, mật mía và nước ép nam việt quất hoặc táo, rồi đun sôi, khuấy liên tục. Nhấc nồi ra khỏi bếp và đổ vào bát. Cho gừng bào và vỏ chanh bào vào, khuấy đều.
- Trong một bát riêng, rây đều bột mì, bột nở, gừng xay, quế, đinh hương và nhục đậu khấu. Cho hỗn hợp bột vào hỗn hợp bơ ấm và khuấy đều cho đến khi mịn. Thêm trứng và khuấy kỹ.
- Đổ bột vào các khuôn nhỏ và nướng khoảng 30 phút, cho đến khi que thử cắm vào giữa bánh rút ra sạch. Để bánh nguội trong 15 phút, sau đó úp ngược bánh ra đĩa.
Bạn có thể chuẩn bị siro, trái cây và bột trước rồi bảo quản trong tủ lạnh, sau đó nướng bánh cupcake và thưởng thức..
Tác giả của công thức - Anna Olson là một đầu bếp làm bánh ngọt và người dẫn chương trình truyền hình.
Thể loại:
Công thức tương tự
