Thời gian: 2 giờ 45 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 24

Những chiếc bánh quy gừng hình thù được trang trí bằng lớp kem trắng như tuyết trông rất rực rỡ và sẽ trở thành điểm nhấn thực sự cũng như món ăn được yêu thích trên bàn tiệc Giáng sinh của bạn. Để chúng trông càng thêm đậm chất mùa đông, hãy rắc thêm những hạt đường trắng mịn lên lớp kem trước khi nó cứng lại, tạo thành một lớp bụi tuyết. Những chiếc bánh quy xinh đẹp này cũng là một món quà tuyệt vời nếu bạn đến thăm nhà ai đó.

Thành phần:

• 1 và 1/4 cốc bột mì cao cấp
• 0,5 thìa cà phê bột nở
• 0,5 thìa cà phê bột quế
• 0,5 thìa cà phê gừng xay
• Một nhúm đinh hương xay
• 1/4 thìa cà phê muối
• 1/4 thìa cà phê bột nở
• 0,5 cốc đường nâu nhạt
• 3 muỗng canh mật mía
• 2 muỗng canh bơ không muối, đun chảy
• 2 lòng đỏ trứng lớn
• Dầu xịt nấu ăn
• 2 cốc đường bột
• 2 muỗng canh lòng trắng trứng khô
• Hạt trang trí Nonpareil (tùy chọn)

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

gừng xay, quế, bột trứng, mật mía, hoa cẩm chướng

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Trong một tô cỡ vừa, trộn đều bột mì, bột nở, quế, gừng, đinh hương, muối và baking soda. Trong một tô lớn, dùng máy đánh trứng đánh đều đường nâu, mật mía, bơ tan chảy và lòng đỏ trứng ở tốc độ trung bình cao cho đến khi hỗn hợp mịn, khoảng 1 phút. Giảm tốc độ máy đánh trứng xuống thấp; thêm hỗn hợp bột và trộn, tăng dần tốc độ lên trung bình, khoảng 3 phút.
Bước 2
• Cán bột giữa 2 tờ giấy nướng đã xịt dầu ăn cho đến khi dày khoảng 1/4 inch. Cho vào ngăn đá cho đến khi bột cứng lại, khoảng 30 phút.
Bước 3
• Đặt giá nướng ở vị trí 1/3 trên và 1/3 dưới của lò nướng và làm nóng lò đến 350°F (175°C). Lót 2 khay nướng bằng giấy nướng.
Bước 4
• Dùng khuôn cắt bánh quy đường kính 2 inch, cắt bột thành các hình và đặt lên khay nướng, cách nhau 1,5 inch. Gom phần bột thừa lại, cho vào tủ lạnh để bột cứng lại, sau đó cán lại và cắt thành các hình khác. Cho khay nướng vào tủ lạnh khoảng 20 phút để bột cứng lại.
Bước 5
• Nướng bánh quy, xoay khay nướng ở giữa thời gian nướng, cho đến khi vàng nâu, khoảng 10-12 phút. Để nguội trên khay nướng trong 2 phút, sau đó chuyển sang giá đỡ bằng dây để nguội hoàn toàn.
Bước 6
• Chuẩn bị lớp men:
  
  Dùng máy đánh trứng ở tốc độ cao, đánh đều đường bột, lòng trắng trứng khô và 3-4 muỗng canh nước cho đến khi hỗn hợp mịn và đặc. Cho hỗn hợp kem phủ vào túi zip-lock và cắt một góc nhỏ. Bóp kem lên bánh quy và rắc thêm hạt trang trí. Để yên trong 30 phút cho kem đông lại.

Số phiếu: 2