Thời gian: 2 giờ 30 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 30

Bánh quy gừng trang trí bằng kem là một trong những món ăn được yêu thích nhất vào dịp Năm Mới và Giáng Sinh. Hương thơm cay nồng kỳ diệu của chúng tạo nên không khí lễ hội ngay cả khi còn đang nướng trong lò. Và nếu bạn có con nhỏ ở nhà, bạn có thể cùng chúng vui chơi trong bếp, cắt và trang trí những hình người nhỏ, ngôi sao và các hình dạng khác. Sự cân bằng hoàn hảo giữa mật mía, gừng, quế, tiêu Jamaica và tiêu đen tạo nên hương vị tuyệt vời cho những chiếc bánh quy này.

Thành phần:

• 2,5 cốc bột mì cao cấp + thêm một ít để rắc
• 1 thìa cà phê gừng xay
• 3/4 thìa cà phê bột quế
• 1/2 muỗng cà phê bột nở
• 1/4 thìa cà phê bột tiêu Jamaica
• 1/4 thìa cà phê muối
• 1/4 thìa cà phê tiêu đen xay tươi
• 220 g bơ không muối ở nhiệt độ phòng
• 1/3 cốc mật mía
• 1/3 cốc đường siêu mịn
• 1 cốc đường bột

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

bột mì cao cấp, gừng xay, quế, tiêu, mật mía

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Trong một tô cỡ vừa, trộn đều bột mì, gừng, quế, bột nở, tiêu Jamaica, muối và tiêu đen. Trong một tô lớn, dùng máy đánh trứng đánh bông bơ, mật đường và đường siêu mịn ở tốc độ trung bình cao cho đến khi hỗn hợp bông xốp và nhẹ, khoảng 3 phút.
Bước 2
• Giảm tốc độ máy trộn xuống mức thấp; cho hỗn hợp bột vào làm hai lần và nhào cho đến khi mịn. Chia bột làm đôi, bọc mỗi phần bằng màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh để bột cứng lại trong ít nhất 30 phút hoặc qua đêm.
Bước 3
• Đặt giá nướng ở vị trí 1/3 trên và 1/3 dưới của lò nướng và làm nóng lò trước đến 190°C.
Bước 4
• Lấy từng phần bột một, cán mỏng trên mặt phẳng đã rắc một ít bột mì cho đến khi dày khoảng 0,3 cm. Dùng khuôn cắt bánh quy đường kính 7 cm để cắt thành các hình và xếp lên hai khay nướng không cần phết dầu mỡ. Gom phần bột thừa lại và cho vào tủ lạnh cho đến khi bột cứng lại; cán mỏng và cắt thành các hình khác. Cho khay nướng vào tủ lạnh khoảng 10 phút để bột cứng lại.
Bước 5
• Nướng bánh quy, xoay khay nướng ở giữa thời gian nướng, cho đến khi bánh có màu vàng nâu và chín đều, khoảng 12-15 phút. Để bánh nguội trên khay nướng trong 2 phút, sau đó chuyển sang giá đỡ bằng dây để nguội hoàn toàn.
Bước 6
• Trong khi đó, hãy chuẩn bị lớp phủ.:
  
  Trong một bát nhỏ, trộn đường bột với 1 muỗng canh nước sôi; thêm 1 muỗng cà phê nữa nếu hỗn hợp quá đặc. Cho hỗn hợp vào túi nhựa có khóa kéo; cắt một góc nhỏ và dùng túi để bơm hỗn hợp lên bánh quy. Để hỗn hợp đông lại khoảng 30 phút.

Số phiếu: 1