Bánh bông lan xốp mềm với lớp phủ caramel

Số phiếu: 3

Cách làm bánh bông lan xốp với lớp phủ caramel

Thời gian: 1 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Món tráng miệng này chắc chắn sẽ làm hài lòng những người ăn một mình, vì bánh được nướng trong từng khuôn gang nhỏ riêng biệt, tương tự như những chiếc chảo rán nhỏ. Món tráng miệng có độ ngọt vừa phải, không quá ngấy, với lớp caramel phủ bên trên.

Trong tập phim "Những việc tôi đã làm cả buổi sáng", Ree Drummond giới thiệu toàn bộ một bữa ăn: ớt thịt, bánh quesadilla đơn giảnvà một chiếc bánh bông lan xốp mềm với lớp phủ caramel. Theo Ree Drummond, những bữa ăn tự nấu giúp củng cố tình cảm gia đình và cho phép cô ấy làm chủ căn bếp của mình.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh bông lan

1,5 cốc bột mì cao cấp
1 thìa cà phê bột nở
0,5 thìa cà phê bột tiêu Jamaica
0,5 thìa cà phê bột quế
0,5 thìa cà phê bột nhục đậu khấu
1 cốc dầu thực vật
1 cốc đường
3 quả trứng lớn
1 cốc sữa chua
Bơ, dùng để phết khuôn.
Kem tươi dùng kèm (tùy chọn)
Thiết bị đặc biệt: 4 nồi gang nhỏ dung tích 450ml (tùy chọn) (bạn cũng có thể dùng 1 khay nướng lớn 23cm x 33cm thay thế).

Caramel

1 cốc đường
0,5 cốc sữa chua
55 g bơ
1 muỗng canh siro ngô
0,5 thìa cà phê bột soda
0,5 thìa cà phê chiết xuất vani
0,5 thìa cà phê muối

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, trứng, sữa chua, siro ngô, caramel, tiêu, nhục đậu khấu, quế

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 150°C và phết bơ vào 4 khuôn nướng gang (hoặc 1 chảo 23cm x 33cm).
Rây bột mì, bột nở, bột quế, bột nhục đậu khấu và bột tiêu đen vào một cái bát. Trong một bát khác, trộn dầu ăn, đường và trứng. Cho hỗn hợp nguyên liệu khô và ướt vào cùng một bát, rồi đổ sữa chua vào. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn. Hỗn hợp sẽ hơi vón cục.

Đổ hỗn hợp bột vào các khuôn bánh cocotte đã chuẩn bị sẵn (hoặc khuôn lớn hơn) và đặt chúng lên khay nướng. Nướng trong 40-45 phút, cho đến khi que tăm xiên vào giữa bánh rút ra sạch; không nướng quá chín. Nếu dùng khuôn lớn hơn, nướng trong 25-30 phút.
Sốt caramelTrong khi bánh đang nướng, cho đường, sữa bơ, bơ, siro ngô, bột nở, chiết xuất vani và muối vào một cái nồi cỡ vừa. Khuấy đều. Đun nhỏ lửa ở mức vừa, không khuấy, cho đến khi hỗn hợp sôi nhẹ. Tiếp tục đun nhỏ lửa cho đến khi hỗn hợp caramel sữa chuyển sang màu xám nhạt, khoảng 5 đến 7 phút. Hãy đảm bảo caramel vẫn ở dạng lỏng, không được làm đặc lại, nếu không nó sẽ cứng và dính như kẹo bơ cứng..
Lấy khuôn bánh cocotte ra khỏi lò. Khi bánh còn ấm, rưới đều caramel lên trên. Hãy nhanh tay vì caramel sẽ ngấm rất nhanh. Nếu muốn, có thể trang trí thêm một viên kem trước khi dùng.

Thể loại:

công thức / Chảo / Món tráng miệng / Bánh cupcake, bánh quy / Bánh ngọt, bánh tart và các món hầm / Ree Drummond

Công thức tương tự