Salad Panzanella cổ điển

Số phiếu: 1

Thời gian: 35 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4 - 6

Panzanella là món salad bánh mì mùa hè của Ý, có nguồn gốc từ thời Trung cổ. Tuy nhiên, cho đến đầu thế kỷ 20, món này chỉ được làm với hành tây trộn giấm và dầu, ăn kèm với bánh mì nướng. Chỉ đến thời hiện đại, cà chua mới được thêm vào món salad đơn giản này. Nhưng tinh túy của một món Panzanella cổ điển không nằm ở cà chua hay hành tây, mà ở bánh mì cũ được làm mềm bởi nước sốt thơm ngon. Vì vậy, để chuẩn bị món salad này, hãy sử dụng loại bánh mì chất lượng cao mà bạn yêu thích và thưởng thức hương vị đậm đà của món ăn đơn giản này, giống như những người Ý vui vẻ vẫn làm.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

5 cốc bánh mì giòn, cắt thành khối vuông (khoảng một nửa ổ bánh mì tròn đường kính 7 inch)
6 quả cà chua chín vừa, cắt thành miếng 1,5–2 cm, bỏ hạt.
6 muỗng canh dầu ô liu
3 muỗng canh giấm sherry
1/4 chén hành tây đỏ, thái mỏng thành từng lát hình bán nguyệt.
1 chén lá húng quế, xé nhỏ.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: cà chua, bánh mì trắng, giấm sherry, húng quế

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 160°C. Xếp các miếng bánh mì thành một lớp duy nhất trên khay nướng có thành. Để khô trong 10-15 phút. Để nguội.
Trong khi đó, cho cà chua vào rổ và trộn đều với 1 thìa cà phê muối. Để yên trong 20 phút cho nước thừa chảy hết.

Trong một tô lớn, đánh đều dầu ô liu và giấm. Thêm vụn bánh mì, cà chua, hành tây và húng quế rồi trộn đều. Nêm nếm muối và tiêu cho vừa ăn rồi dùng ngay.

Tác giả của công thức - Valerie Bertinelli là một nữ diễn viên người Mỹ.

Thể loại:

công thức / Salad / Salad ăn kèm bánh mì / Ẩm thực Ý

Công thức tương tự