Panzanella

Số phiếu: 1

Thời gian: 55 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 12

Panzanella là món salad mùa hè kiểu Tuscan được làm từ rau củ tươi. Món salad này phức tạp và đậm đà hương vị hơn so với món salad dưa chuột và cà chua mùa hè thông thường, nhưng lại nhanh chóng và dễ làm. Điểm nhấn của món salad là nước sốt giấm tươi ngon và bánh mì nướng giòn, tạo thêm độ ngon miệng và độ giòn cho món ăn. Thái nhỏ các loại rau củ tươi – dưa chuột, cà chua, ớt chuông, hành tây và các loại thảo mộc – rồi trộn đều với nước sốt và bánh mì nướng giòn. Màu sắc tươi tắn và hương vị của panzanella gợi lên không khí mùa hè. Món salad này nhẹ nhàng nhưng vẫn đủ no.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Xa lát

3 muỗng canh dầu ô liu
1 ổ bánh mì Pháp nhỏ hoặc bánh mì tròn, cắt thành khối vuông 2cm (6 cốc)
1 thìa cà phê muối hạt
2 quả cà chua lớn chín mọng, cắt thành khối vuông 2cm.
1 quả dưa chuột trồng trong nhà kính, gọt vỏ, bỏ hạt và cắt thành từng miếng dày 1cm.
1 quả ớt chuông đỏ, bỏ hạt và cắt thành khối vuông 2cm.
1 quả ớt chuông vàng, bỏ hạt và cắt thành khối vuông 2cm.
Nửa củ hành tây đỏ, thái lát mỏng hình bán nguyệt.
20 lá húng quế lớn, thái nhỏ
3 muỗng canh nụ bạch hoa khô

Nước sốt vinaigrette

1 thìa cà phê tỏi băm
0,5 thìa cà phê mù tạt Dijon
3 muỗng canh giấm sâm panh
0,5 cốc dầu ô liu chất lượng cao
0,5 thìa cà phê muối hạt
1/4 thìa cà phê tiêu đen xay

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bánh mì baguette, bánh mì trắng, cà chua, dưa chuột, ớt ngọt, hành tây đỏ, húng quế, nụ bạch hoa, tỏi, mù tạt Dijon, giấm sâm panh, tiêu đen

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng dầu ô liu trong chảo lớn. Cho bánh mì và muối vào; nấu trên lửa vừa, đảo thường xuyên, trong 10 phút hoặc cho đến khi các miếng bánh mì chuyển sang màu vàng nâu. Thêm dầu nếu cần.
Để chuẩn bị nước sốt trộn salad, hãy đánh đều tất cả các nguyên liệu với nhau.

Trong một tô lớn, trộn cà chua, dưa chuột, ớt chuông đỏ, ớt chuông vàng, hành tây đỏ, húng quế và nụ bạch hoa. Thêm bánh mì cắt nhỏ và trộn đều với nước sốt giấm. Nêm nếm muối và tiêu cho vừa ăn. Dùng ngay hoặc để salad nghỉ khoảng nửa tiếng cho các hương vị hòa quyện.

Thể loại:

công thức / Món chay / Salad / Salad nóng / Salad rau củ / Salad ăn kèm bánh mì / Ẩm thực châu Âu / Ẩm thực Ý / Ina Garten

Công thức tương tự