Món Gumbo nấu chậm với gà xông khói và tôm

Số phiếu: 1

Ảnh món ăn: Eddie Jackson

Công thức nấu món gumbo bằng nồi nấu chậm này sử dụng gia vị filé cổ điển để tạo nên hương vị độc đáo cho món hầm.

Thời gian: 6 giờ 40 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6 - 8

Món súp đặc với cơm và tôm có mùi thơm khói.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1 kg đùi gà không da không xương, loại bỏ phần mỡ thừa.
700 g tôm chưa bóc vỏ
6 muỗng canh (90 g) bơ
1 muỗng canh nước khói
1/2 cốc bột mì
1 củ hành tây cỡ vừa, băm nhỏ.
1 quả ớt chuông xanh, thái nhỏ
2 cọng cần tây, thái nhỏ
2 tép tỏi băm nhỏ
6 cốc nước dùng gà không muối
3 muỗng canh Gia vị Cajun
1 muỗng canh bột filé (lá khô xay nhuyễn của cây sassafras)
Cơm trắng đã nấu chín và hành lá thái nhỏ dùng kèm.
Tương ớt để nộp

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: đùi gà, tôm, ớt ngọt, cần tây, Gia vị Cajun, khói lỏng, tương ớt, cơm

Nấu món ăn theo công thức:

Đun chảy bơ với tinh chất tạo mùi khói trong một cái nồi nhỏ trên lửa vừa, sau đó từ từ cho bột mì vào. Nấu, khuấy liên tục, cho đến khi bột chuyển sang màu nâu nhạt, khoảng 10 đến 15 phút. Đổ hỗn hợp bột vào nồi nấu chậm dung tích 6 đến 7 lít.
Cho hành tây, ớt chuông, cần tây và tỏi vào nồi nấu chậm, sau đó cho thịt gà vào. Rắc gia vị Cajun và bột filigarium lên trên. Thêm nước dùng gà, đậy nắp và ninh khoảng 6 tiếng.

Đặt thịt gà lên thớt. Xé nhỏ thịt, bỏ xương, rồi cho lại vào nồi nấu chậm. Thêm tôm, đậy nắp và nấu đến khi tôm chuyển sang màu hồng, khoảng 8 phút.

Dùng món gumbo kèm với cơm, trang trí bằng hành lá và tương ớt.

Thể loại:

công thức / Nồi đa năng / Súp / Súp đặc và món hầm / / Ẩm thực Mỹ / Ẩm thực Cajun

Công thức tương tự