Bánh muffin ngô với nhân lỏng gọi là Chile con queso

Số phiếu: 3

Cách làm bánh muffin ngô Chili Con Queso

Thời gian: 1 giờ 50 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Những chiếc bánh cupcake này được làm theo kiểu bánh cupcake sô cô la nổi tiếng với phần nhân chảy, nhưng chúng không ngọt. Bản thân bánh được nướng trong khuôn ramekin có lót bột ngô. Phần nhân là món ăn vặt nổi tiếng của Mexico, chile con queso (tiếng Tây Ban Nha nghĩa là ớt với phô mai) – một loại sốt làm từ phô mai tan chảy và ớt, thường được dùng kèm với nachos. Để làm nhân, vo thành những viên tròn từ hỗn hợp phô mai kem, phô mai chế biến sẵn và ớt chipotle. Ngoài vị cay, chúng còn tạo thêm hương vị khói nhẹ cho phô mai. Đặt các viên hỗn hợp vào khuôn ramekin đã lót giấy nến và nướng. Khi cắt bánh cupcake còn nóng, phần nhân phô mai thơm ngon sẽ chảy ra. Nhúng bánh vào phần nhân đó và thưởng thức.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

180 g phô mai chế biến sẵn, ví dụ như Velveeta, ở nhiệt độ phòng.
60 g phô mai kem ở nhiệt độ phòng
2 muỗng canh (30 g) bơ ở nhiệt độ phòng, cộng thêm một ít để dùng kèm khi ăn.
2 quả ớt chipotle đóng hộp ngâm trong sốt adobo
1 cốc bột mì + thêm một ít để rắc khuôn
0,5 cốc bột bắp trắng
1 thìa cà phê đường
0,5 thìa cà phê bột nở
0,5 thìa cà phê muối hạt
3/4 cốc sữa
1/4 cốc dầu thực vật
1 quả trứng lớn

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: phô mai chế biến, phô mai đông vón, bơ, Ớt chipotle trong sốt adobo, bột mì cao cấp, bột ngô, đường, sữa, trứng

Nấu món ăn theo công thức:

Cho phô mai đã chế biến, phô mai kem, bơ và ớt chipotle vào một tô lớn và đánh đều bằng máy đánh trứng cho đến khi hỗn hợp mịn. Dùng muỗng múc kem cỡ vừa múc hỗn hợp phô mai và tạo thành 4 viên tròn trên khay nướng. Cho vào ngăn đá khoảng 1 giờ để hỗn hợp cứng lại.
Làm nóng lò nướng đến 200°C (400°F). Xịt dầu ăn vào 4 khuôn ramekin cao 8 ounce (khuôn của chúng tôi cao 2 inch và rộng 3,5 inch) và rắc nhẹ một lớp bột mì.

Trong một tô lớn, trộn đều bột mì, bột ngô, đường, bột nở và muối. Trong một tô nhỏ, trộn đều sữa, dầu thực vật và trứng. Từ từ trộn hỗn hợp lỏng vào hỗn hợp khô cho đến khi mịn.
Múc 2 muỗng canh bột vào mỗi khuôn ramekin đã chuẩn bị sẵn, phủ kín đáy. Đặt một viên phô mai vào giữa mỗi khuôn, đảm bảo cách thành khuôn ít nhất 0,5 cm (không được chạm vào thành khuôn). Chia đều phần bột còn lại vào các khuôn ramekin và đặt chúng lên khay nướng. Nướng cho đến khi bánh phồng lên và có màu vàng nâu quanh các cạnh, khoảng 25 phút. Để nguội trong 5 phút. Chuyển bánh ra đĩa, đặt một miếng bơ lên trên và thưởng thức.

Thể loại:

công thức / Tiệm bánh / Bánh quy và bánh muffin không đường / Food Network - công thức nấu ăn / Ẩm thực Mexico

Công thức tương tự