Bánh cupcake nhỏ vị hạt dẻ cười với nhân kem chanh

Số phiếu: 1

Cách làm bánh cupcake mini hạt dẻ cười nhân kem chanh

Thời gian: 1 giờ 50 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 12

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 548, tổng chất béo 28 G., chất béo bão hòa 14 G., protein 10 G., carbohydrate 67 G., sợi 2 G., cholesterol 218 mg, natri 125 mg, đường 48 G.

Những chiếc bánh cupcake bundt nhỏ xinh với lỗ ở giữa trông thật hấp dẫn khi được lấp đầy. Hãy thử món tráng miệng tuyệt đẹp này với lớp kem chanh tươi mát, kết hợp hoàn hảo với hương vị béo ngậy của bánh pistachio. Sau khi bánh cupcake nguội, chỉ cần phết lớp kem chanh tự làm vào giữa. Trông thật đáng yêu và hương vị thì tuyệt vời!

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Mứt chanh

1 và 1/4 cốc đường
0,5 cốc nước cốt chanh
1 muỗng canh vỏ chanh bào
4 lòng đỏ trứng lớn
3 quả trứng gà lớn
110 g bơ lạnh, cắt thành từng miếng.
Thiết bị đặc biệt: hai khuôn cho 6 bánh muffin mini "bandt"

Bánh muffin hạt dẻ cười

1 cốc hạt dẻ cười
2 cốc bột mì cao cấp
3/4 thìa cà phê bột nở
1/4 thìa cà phê muối
110 g bơ không muối ở nhiệt độ phòng, cộng thêm một ít để phết khuôn.
1,5 cốc đường
4 quả trứng gà lớn
3 muỗng canh kem hạt dẻ cười hoặc 2 muỗng canh bột hạt dẻ cười
3/4 cốc kem chua

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, trứng, kem chanh, hạt dẻ cười

Nấu món ăn theo công thức:

Mứt chanh:
Trong một chiếc nồi cỡ vừa, đun nhỏ lửa, cho đường, nước cốt chanh, vỏ chanh bào, lòng đỏ trứng và trứng nguyên quả vào, khuấy đều. Nấu, khuấy thường xuyên, cho đến khi hỗn hợp đạt nhiệt độ 75°C (75°C), khoảng 6-10 phút; hỗn hợp phải đủ đặc để bám vào mặt sau của thìa. Nhấc nồi ra khỏi bếp và cho bơ vào, từng miếng một, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện hoàn toàn.
Đổ hỗn hợp kem chanh vào bát và phủ một miếng màng bọc thực phẩm trực tiếp lên bề mặt kem để tránh tạo màng. Để nguội đến nhiệt độ phòng, sau đó cho vào tủ lạnh cho đến khi hoàn toàn lạnh, ít nhất 1 tiếng và có thể để qua đêm.

Xay nhuyễn hạt dẻ cười trong máy xay thực phẩm nhỏ. Làm nóng lò nướng đến 175°C (350°F). Phết bơ vào hai khuôn bánh muffin mini và rắc bột hạt dẻ cười lên trên.
Bánh cupcake:

Trong một tô cỡ vừa, trộn đều bột mì, bột nở và muối. Để riêng. Trong tô của máy trộn đứng có gắn dụng cụ đánh bột, đánh bơ và đường ở tốc độ trung bình cao cho đến khi hỗn hợp nhẹ và bông xốp, khoảng 2-3 phút. Thêm trứng, từng quả một, đánh đều cho đến khi hòa quyện hoàn toàn. Cho thêm hỗn hợp hạt dẻ cười vào và khuấy đều.
Giảm tốc độ máy trộn xuống mức thấp và cho hỗn hợp bột vào làm hai lần. Múc khoảng 1/4 cốc bột vào mỗi khuôn và làm phẳng bề mặt.
Nướng cho đến khi que tăm xiên vào giữa bánh rút ra sạch, khoảng 20 phút. Úp ngược bánh cupcake lên giá đỡ và để nguội. Múc 2 muỗng canh mứt chanh lạnh vào giữa mỗi chiếc bánh cupcake.