Queso Fundido
Số phiếu: 1
Thời gian: 30 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4-6
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4-6
Mặc dù tên gọi của món ăn vặt Mexico, queso fundido, dịch từ tiếng Tây Ban Nha có nghĩa là "phô mai tan chảy", nhưng nó không chỉ đơn thuần là phô mai. Đó là một loại sốt đặc sánh, đậm đà với thịt, ớt, đậu, gia vị và rất nhiều phô mai bào vụn các loại. Bia đen cũng góp phần tạo nên hương vị đặc trưng của queso fundido. Dễ dàng đoán được rằng món ăn vặt này thường được dùng kèm với một ly bia. Một chảo sốt nóng được đặt ở giữa bàn, và nhiều khoai tây chiên được bày xung quanh để chấm. Hãy tụ tập bạn bè để chơi bài poker hoặc xem một trận đấu – món ăn này chắc chắn sẽ làm hài lòng tất cả mọi người.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 1 xúc xích chorizo Mexico sống, đã bỏ vỏ.
- Nửa củ hành tây, thái nhỏ
- 1 quả ớt serrano, bỏ hạt và băm nhỏ.
- 2 tép tỏi, đập dập
- 0,5 cốc phô mai ohaka bào vụn
- 0,5 muỗng canh phô mai mozzarella bào
- 1 cốc phô mai cheddar bào vụn
- 1 muỗng canh bột mì
- 0,5 cốc bia đen
- 1/2 chén đậu pinto đóng hộp, đã rửa sạch.
- 1/2 chén ớt xanh nướng đóng hộp, thái hạt lựu
- Hành lá thái nhỏ và cà chua thái hạt lựu, dùng kèm khi ăn.
- Khoai tây chiên tortilla, xem ghi chú
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: xúc xích chorizo, hành tây, ớt serrano, tỏi, Phô mai Oaxaca, phô mai mozzarella, phô mai cheddar, bột mì cao cấp, bia đen, đậu pinto, ớt, hành lá, khoai tây chiên ngô
Nấu món ăn theo công thức:
- Làm nóng lò nướng đến 200°C (400°F). Trong một chảo gang lớn trên lửa vừa, chiên xúc xích chorizo, dùng thìa gỗ dằm nhỏ xúc xích, trong 5 phút. Thêm hành tây, ớt serrano và tỏi vào và tiếp tục chiên cho đến khi xúc xích chorizo chín vàng và hành tây trong suốt, khoảng 5-7 phút. Cho hỗn hợp ra khỏi chảo cho vào một cái bát. Trong một bát khác, trộn phô mai và bột mì.
- Đổ bia vào chảo và khuấy đều, cạo sạch những phần cháy bám ở đáy chảo. Vừa khuấy vừa từ từ cho hỗn hợp phô mai vào cho đến khi nước sốt mịn. Thêm đậu, ớt nướng và hỗn hợp xúc xích chorizo.
- Cho chảo vào lò nướng và nướng cho đến khi phô mai nóng chảy và sủi bọt, khoảng 5 phút. Rắc hành lá và cà chua lên trên rồi dùng kèm với bánh tortilla chiên giòn.
Ghi chú
Cắt 8 chiếc bánh tortilla làm từ bột mì hoặc bột ngô thành từng miếng hình tam giác; chiên trong dầu thực vật đã được làm nóng trước đến 175°C (350°F), chiên từng ít một, cho đến khi giòn, khoảng 30 giây mỗi mặt. Vớt bánh ra giấy thấm dầu, nêm muối, rắc thì là và rưới nước cốt chanh.
Thể loại:
Công thức tương tự
