Bánh cupcake nam việt quất nhỏ

Số phiếu: 1

Cách làm bánh cupcake nam việt quất mini

Thời gian: 50 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 12

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 195, tổng chất béo 9 G., chất béo bão hòa 5 G., protein 2 G., carbohydrate 27 G., sợi 0 G., cholesterol 52 mg, natri 32 mg, đường 21 G.

Những chiếc bánh cupcake này được nướng trong khuôn đặc biệt có ống ở giữa mỗi cốc, tạo ra một khoảng trống trong bánh để bạn đổ nhân thơm ngon vào. Sốt nam việt quất quế làm tăng thêm hương vị tuyệt vời cho bánh với vị chua thanh mát. Và để bánh trông bắt mắt hơn, hãy rưới một lớp kem đơn giản lên trên, để kem chảy xuống hai bên.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh cupcake

3/4 cốc bột mì cao cấp
0,5 thìa cà phê bột tiêu Jamaica
Một nhúm muối mịn
2 quả trứng lớn ở nhiệt độ phòng
1 muỗng canh + 1,5 muỗng cà phê kem tươi (10%) ở nhiệt độ phòng
1,5 thìa cà phê chiết xuất vani
110 g bơ không muối ở nhiệt độ phòng
2/3 cốc đường cát
1 thìa cà phê vỏ chanh bào mịn (từ khoảng nửa quả chanh)
Thiết bị đặc biệtKhuôn nướng bánh muffin mini 12 ngăn có ống chia ở giữa (mỗi ống sâu 1/3 ngăn)

Lớp phủ cranberry

3/4 cốc sốt cranberry nguyên quả
Một nhúm bột quế

Lớp men

1/3 cốc đường bột
1 muỗng canh sữa

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, tiêu, quế, vỏ chanh, sốt nam việt quất, đường bột, kem, sữa

Nấu món ăn theo công thức:

Đặt giá nướng ở giữa lò và làm nóng lò ở nhiệt độ 325°F (160°C). Xịt dầu ăn vào khuôn nướng bánh muffin một lớp dày.
Trong một tô cỡ vừa, trộn đều bột mì, bột quế và muối. Cho trứng, kem tươi và chiết xuất vani vào cốc đong.

Đánh bơ bằng máy đánh trứng ở tốc độ trung bình cho đến khi mịn, khoảng 2 phút. Trong khi máy đánh trứng vẫn đang chạy, từ từ cho đường cát vào. Tắt máy đánh trứng, vét sạch thành bát, cho vỏ chanh bào vào và tiếp tục đánh cho đến khi hỗn hợp bông xốp, khoảng 3 phút; vét sạch thành bát. Giảm tốc độ máy đánh trứng xuống thấp và cho hỗn hợp bột mì vào, mỗi lần khoảng ¼ cốc, thỉnh thoảng dừng máy đánh trứng để vét sạch thành bát. Sau đó từ từ đổ hỗn hợp trứng vào cho đến khi hòa quyện hoàn toàn, cẩn thận không đánh quá lâu.
Chia đều bột vào các khuôn cupcake đã chuẩn bị sẵn và làm phẳng mặt bánh. Nướng cho đến khi que tăm xiên vào bánh rút ra sạch và mặt bánh đàn hồi trở lại khi ấn nhẹ, khoảng 15-18 phút. Để bánh nguội trong khuôn trên giá đỡ dây trong 10 phút, sau đó úp ngược bánh lên khăn bếp và đặt thẳng đứng trên giá đỡ dây để nguội hoàn toàn.
Rưới kem lên bánh cupcake và dùng thìa múc khoảng 1 thìa cà phê mứt nam việt quất vào giữa mỗi chiếc bánh.

Nhân bánh cranberry:

Đun nóng sốt nam việt quất trong một chiếc nồi nhỏ trên lửa vừa. Thêm quế và dùng mặt sau của thìa nghiền nhẹ quả nam việt quất cho đến khi được hỗn hợp sệt lại. Để ở nhiệt độ phòng cho đến khi dùng.

Lớp men:

Đánh đều đường bột và sữa cho đến khi mịn. Nếu hỗn hợp quá đặc và không chảy, thêm sữa, mỗi lần thêm 1/4 thìa cà phê.