Thời gian: 20 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8

Món chili con queso của Mexico (tiếng Tây Ban Nha: ớt với phô mai Queso (hay chili con queso, đơn giản là queso) là một loại sốt chấm được làm từ hỗn hợp phô mai tan chảy và ớt cay, theo truyền thống được dùng kèm với nachos, bánh tortillas, và trong nhiều món ăn Mexico khác như quesadillas, enchiladas và tacos. Bạn có thể làm sốt phô mai ớt kép bằng cách thêm một quả ớt serrano cay và một quả ớt jalapeño ít cay hơn. Vì sốt này cũng bao gồm phô mai pepper jack và ớt, nên nó rất cay, hoàn hảo cho những người thích ăn cay. Bạn cũng có thể điều chỉnh độ cay bằng cách để lại hoặc bỏ hạt ớt, chúng sẽ bùng nổ như những quả bom nhỏ trên đầu lưỡi của bạn. Hãy thưởng thức chili con queso nóng với thật nhiều bánh tortilla chiên giòn.

Thành phần:

• 1 củ hành tím, thái nhỏ
• 2 quả cà chua Campari hoặc loại cà chua nhỏ khác, thái hạt lựu.
• 1/4 chén rau mùi tươi thái nhỏ
• 1 muỗng canh (15 g) bơ
• 2 quả ớt serrano, thái mỏng
• 1 quả ớt jalapeño đỏ, thái mỏng
• 1 muỗng canh bột mì
• 1 cốc sữa
• 1 cốc phô mai pepper jack bào vụn (khoảng 120 g)
• 1 cốc phô mai Mỹ bào sợi (khoảng 120 g)
• Khoai tây chiên tortilla dùng kèm.

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

phô mai pepper jack, ớt, hành tím, cà chua, sữa

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Trong một bát nhỏ, trộn 1 muỗng canh hành tím băm nhỏ, cà chua và một nửa lượng rau mùi; để riêng.
Bước 2
• Trong một cái nồi cỡ vừa, đun chảy bơ trên lửa vừa. Cho phần hành tím băm nhỏ còn lại, ớt serrano, ớt jalapeño và 1/2 muỗng cà phê muối vào, đảo đều cho đến khi hành tím mềm, khoảng 3 phút.
Bước 3
• Cho bột mì vào nồi và nấu, khuấy đều, cho đến khi bột tan hoàn toàn, khoảng 1 phút. Đổ sữa vào và đun sôi; nấu, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi hỗn hợp hơi sệt lại, khoảng 4 phút.
Bước 4
• Cho phô mai pepper jack và phô mai Mỹ vào khuấy đều cho đến khi tan chảy, sau đó nhấc chảo ra khỏi bếp và cho thêm rau mùi còn lại vào. Cho hỗn hợp ra bát và thêm cà chua và hành tây đã chiên lên trên. Dùng kèm với khoai tây chiên.

Số phiếu: 2