Bánh quy nhân lỏng

Số phiếu: 27

Thời gian: 1 giờ 45 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 18 chiếc bánh quy

Những chiếc bánh quy tưởng chừng bình thường này lại chứa lớp nhân sô cô la hạt phỉ cực ngon, tan chảy ra như một khối kem tan chảy trong miệng khi cắn vào. Phần nhân đã được đông lạnh sẵn, giúp dễ dàng thao tác hơn. Nếu bột quá dính, hãy thử thêm 1/4 cốc bột mì hoặc 1/2 cốc bột ca cao (để có hương vị sô cô la đậm đà hơn).

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

2 và 1/4 cốc bột mì cao cấp
1 thìa cà phê muối mịn
1/2 thìa cà phê bột nở
1/2 muỗng cà phê bột nở
1,5 cốc đường nâu
165 g bơ, nhiệt độ phòng
2 quả trứng lớn
1 thìa cà phê chiết xuất vani
3/4 cốc kem phết sô cô la hạt phỉ ướp lạnh, ví dụ như Nutella.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, sô cô la bơ hạt, chiết xuất vani, đường nâu, trứng

Nấu món ăn theo công thức:

Trong một tô lớn, trộn đều bột mì, muối, bột nở và muối nở.

Trong một tô lớn khác, dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ trung bình cao cho đến khi hỗn hợp bông nhẹ và có màu nhạt, khoảng 4 phút. Thêm từng quả trứng một, đánh đều sau mỗi lần thêm để hỗn hợp hòa quyện. Cho thêm chiết xuất vani vào và khuấy đều.

Giảm tốc độ máy xuống mức trung bình, thêm hỗn hợp bột và đánh đều cho đến khi hòa quyện.
Chia bột thành 18 phần bằng nhau, mỗi phần khoảng 2 muỗng canh, và dùng tay ướt ấn nhẹ cho dẹt. Cho 2 muỗng cà phê kem sô cô la hạt phỉ đã ướp lạnh vào giữa mỗi miếng bột, sau đó ấn bột xung quanh phần nhân để tạo thành hình tròn. Để lạnh trong 30 phút.

Lót 2 khay nướng bằng giấy nướng. Đặt 6 viên bột đã được làm lạnh lên mỗi khay đã chuẩn bị, cách nhau khoảng 5 cm.

Trong khi đó, đặt giá nướng ở phần trên và phần dưới của lò và làm nóng lò đến 150°C.
Nướng bánh, xoay khay nướng ở giữa thời gian nướng, cho đến khi bánh có màu vàng nâu quanh các cạnh (khoảng 20 phút). Để bánh nguội trên khay nướng trong vài phút, sau đó chuyển chúng sang giá đỡ hoặc đĩa và dùng khi còn ấm nếu muốn.
Sau khi khay nướng nguội hoàn toàn, nướng sáu viên bột còn lại trên một trong số chúng. Để bánh nguội thêm một chút. Bảo quản bánh quy trong hộp kín ở nhiệt độ phòng tối đa 5 ngày..