Thời gian: 50 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Những chiếc bánh tortilla này được làm từ bột masa harina, một loại bột ngô được chế biến đặc biệt. Loại bột này được sử dụng rộng rãi ở Mỹ Latinh, đặc biệt là Mexico, để làm nhiều loại bánh nướng, bánh mì dẹt và bánh tortilla. Trong công thức này, bột masa harina được trộn với sữa và bơ, thêm phô mai queso fresco (hoặc feta) để tạo độ dai hấp dẫn hơn và hương vị nhẹ nhàng, béo ngậy. Bánh tortilla được chiên trên chảo cho đến khi vàng nâu và ăn kèm với trứng chần, salsa rau củ tươi, phô mai vụn và bơ. Hoàn hảo cho một bữa sáng kiểu Mexico đầy màu sắc.

Thành phần:

Bánh ngô chiên giòn với trứng

• 2 cốc sữa nguyên kem
• 3 muỗng canh bơ không muối, thái nhỏ
• 2 cốc bột ngô masa harina
• 2 thìa cà phê đường
• 1/3 chén phô mai queso fresco hoặc feta vụn, cộng thêm một ít để dùng kèm.
• 2 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
• 8 quả trứng lớn
• 1 muỗng canh giấm trắng
• 1 quả bơ Hass, thái lát, để dùng kèm.

Salsa

• 2 quả cà chua lớn chín (khoảng 450 g), thái hạt lựu nhỏ
• 1/4 củ hành tây nhỏ màu trắng hoặc đỏ, thái nhỏ.
• 1 quả ớt jalapeño, băm nhỏ (bỏ hạt để giảm độ cay)
• 1/4 chén rau mùi tươi thái nhỏ

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

bột ngô, phô mai queso fresco, phô mai feta, trứng, sữa, nước sốt salsa, cà chua, ớt jalapeno, Quả bơ

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Chuẩn bị salsaTrộn cà chua, hành tây, ớt jalapeño, rau mùi và 1 thìa cà phê muối vào một cái bát.
Bước 2
• Làm nóng lò nướng đến 95°C.
Bước 3
• Làm bánh tortilla ngôTrong một chiếc nồi nhỏ, đun nóng sữa và bơ trên lửa nhỏ cho đến khi bơ tan chảy. Trong một bát lớn, trộn bột ngô, 1 thìa cà phê muối, đường và phô mai tươi. Cho hỗn hợp sữa vào và nhào thành một khối bột mềm. Chia bột thành 8 phần (khoảng 1/4 cốc mỗi phần) và đặt lên khay nướng đã lót giấy nướng. Phủ một lớp giấy nướng khác lên trên; dùng chảo ấn xuống để làm phẳng bột.
Bước 4
• Trong một chảo chống dính lớn, đun nóng 1 muỗng canh dầu ô liu trên lửa vừa. Chiên từng mẻ bánh ngô cho đến khi giòn và vàng mặt dưới, khoảng 3,5 phút. Lật bánh, ấn nhẹ bằng spatula, và chiên cho đến khi vàng mặt còn lại. Chiên các bánh còn lại theo cách tương tự, thêm dầu nếu cần. Nêm muối vào bánh, đặt chúng lên khay nướng và giữ ấm trong lò trong khi bạn chiên trứng.
Bước 5
• Trong một chiếc nồi sâu lòng, đun sôi nước trên lửa vừa; thêm giấm. Luộc trứng.
Bước 6
• Chia đều bánh tortilla ngô ra 4 đĩa; đặt lên mỗi đĩa một quả trứng chần, sốt salsa và phô mai; dùng kèm với bơ.

Số phiếu: 1