Súp cà chua
Số phiếu: 4
Thời gian: 1 giờ.
Độ phức tạp: trung bình
Khẩu phần: 4-6 phần ăn khai vị
Độ phức tạp: trung bình
Khẩu phần: 4-6 phần ăn khai vị
Mặc dù súp kem Pháp truyền thống được làm từ hải sản, hoặc ít nhất là nước dùng hải sản, nhưng súp kem cà chua cũng ngày càng phổ biến ở phương Tây. Món súp này được chế biến với nước dùng gà và một lượng lớn cà chua, thảo mộc, gia vị và kem tươi. Nó khác với súp cà chua thông thường ở kết cấu mịn mượt hơn và vẻ ngoài bắt mắt hơn. Món súp này rất thích hợp cho những dịp đặc biệt hoặc lễ hội. Cà chua đóng hộp ngâm trong nước ép của chính nó là lựa chọn lý tưởng cho món súp này; chúng sẽ mang đến hương vị mùa hè cho món súp kem của bạn bất cứ thời điểm nào trong năm.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 4 muỗng canh (60 g) bơ
- 1 muỗng canh thịt xông khói thái nhỏ (khoảng 15 g)
- 1 củ hành tây, thái nhỏ
- 1 củ cà rốt, thái nhỏ
- 1 cọng cần tây, thái nhỏ
- 4 tép tỏi, đập dập
- 5 muỗng canh bột mì
- 5 cốc nước dùng gà, tự làm hoặc đóng hộp loại ít muối.
- 1 lon (800g) cà chua nguyên quả bóc vỏ ngâm trong nước ép của chính nó, thái nhỏ (cả nước ép)
- 3 nhánh rau mùi tây
- 3 nhánh cỏ xạ hương tươi
- 1 lá nguyệt quế
- 1 cốc kem tươi
- 1 và 3/4 thìa cà phê muối hạt
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bơ, thịt xông khói, hành tây, cà rốt, cần tây, tỏi, bột mì cao cấp, nước dùng, bột cà chua, rau mùi tây, cỏ xạ hương, lá nguyệt quế, kem
Nấu món ăn theo công thức:
- Trong một chiếc chảo lớn, đun nóng bơ trên lửa vừa. Cho thịt xông khói vào và nấu, khuấy đều, cho đến khi giòn và hầu hết mỡ đã tan chảy, khoảng 1 phút. Dùng muỗng thủng vớt thịt xông khói ra đĩa lót giấy thấm dầu. Giảm lửa xuống mức trung bình, cho hành tây, cà rốt, cần tây và tỏi vào, đậy nắp và nấu, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi mềm và thơm, khoảng 8 phút.
- Cho bột mì vào và nấu, khuấy đều, trong 3 phút. Đổ nước dùng và cà chua vào, khuấy liên tục và đun sôi. Buộc rau mùi tây, cỏ xạ hương và lá nguyệt quế lại thành bó bằng dây buộc thực phẩm rồi cho vào nồi. Giảm lửa và ninh nhỏ lửa trong 30 phút. Nhấc khỏi bếp và để nguội.
- Sau khi nước dùng nguội, vớt bỏ bó thảo mộc. Chia hỗn hợp thành từng phần nhỏ, cho vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn. Đặt rây lên trên một cái bát lớn và lọc lấy nước súp cà chua. Đổ lại súp vào nồi và đun nóng trên lửa vừa.
- Cho kem tươi vào, thêm muối và tiêu cho vừa ăn. Múc súp ra bát ấm, rắc thịt xông khói giòn lên trên và dùng ngay.
Thể loại:
Công thức tương tự
