Thời gian: 50 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 16
Số lượng: 4 muỗng canh

Sốt cà chua thường được ăn kèm với thịt và rau củ, nhưng nó đặc biệt phổ biến khi dùng làm sốt cho mì Ý. Cà chua có hương vị đậm đà, hàm lượng nước cao và thịt mềm, khiến chúng trở thành nguyên liệu tuyệt vời để làm sốt. Công thức này giúp bạn dễ dàng sử dụng những quả cà chua không phù hợp với các món ăn khác—cà chua quá chín, nứt hoặc dập. Hơn nữa, sốt làm từ những quả cà chua này sẽ ngọt hơn và đậm đà hơn.

Thành phần:

• 8 quả cà chua cỡ trung bình, chín quá và bị nứt hoặc dập.
• 1/4 cốc dầu ô liu
• 4 tép tỏi, thái mỏng
• 1/4 củ hành tây cỡ vừa, thái hạt lựu (khoảng 3 muỗng canh)
• 3 nhánh cỏ xạ hương tươi
• 1 bó nhỏ húng quế tươi, lá thái nhỏ

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

cà chua, tỏi, hành tây, cỏ xạ hương, húng quế, sốt cà chua

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Cắt bỏ những phần cà chua bị dập, nứt hoặc mốc. Băm nhỏ cà chua, giữ lại phần nước ép.
Bước 2
• Đun nóng dầu trong một cái nồi cỡ vừa trên lửa vừa lớn. Xào tỏi và hành tây, khuấy đều, cho đến khi vàng nâu, khoảng 5 phút. Thêm cà chua và khoảng một nửa nước ép (bỏ phần còn lại), lá húng tây và lá húng quế, rồi đun sôi. Giảm lửa và đun nhỏ lửa, không đậy nắp, cho đến khi nước sốt sánh lại, khoảng 25 đến 30 phút.
Bước 3
• Loại bỏ và vứt bỏ các nhánh cỏ xạ hương. Cho 1,5 muỗng cà phê muối vào, khuấy đều và nêm thêm tiêu cho vừa ăn. Dùng ngay hoặc bảo quản nước sốt, đậy kín, trong tủ lạnh tối đa ba ngày hoặc trong ngăn đá tối đa hai tháng.

Số phiếu: 24