Bánh phô mai cẩm thạch nhuộm màu

Số phiếu: 1

Cách làm bánh phô mai vân cẩm thạch nhuộm màu (Tie-and-Dye Marblecake)

Thời gian: 2 giờ 45 phút cộng thêm thời gian đông cứng
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 12

Bạn còn nhớ những chiếc áo phông rực rỡ lấy cảm hứng từ phong trào hippie những năm 60 với những đường xoáy nhiều màu sắc không? Chúng vô cùng đẹp, nhưng có lẽ khá khó để làm lại. Nhưng nếu bạn tạo màu sắc tươi mát này cho món tráng miệng thì sao? Tin tôi đi, nó không khó hơn nhiều so với phiên bản thông thường, và trông nó sẽ kỳ diệu biết bao trên bàn ăn! Vậy thì, hãy lấy màu vẽ của bạn và bắt tay vào làm thôi!

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh ngọt

2 cốc bánh quy graham nghiền nát (khoảng 18 cái bánh quy nguyên vẹn)
110 g bơ, đun chảy
2 muỗng canh đường
Một nhúm muối mịn

Bánh phô mai

980 g phô mai kem
1 và 1/4 cốc đường
450 g kem chua, nhiệt độ phòng
1 cốc kem tươi
4 quả trứng lớn
1 thìa cà phê chiết xuất vani
Nước cốt của 0,5 quả chanh
màu thực phẩm xanh neon, hồng và tím
màu thực phẩm vàng
Kem tươi đánh bông, dùng kèm khi ăn.
Thiết bị đặc biệt: một khuôn bánh tròn có đáy rời lớn 25cm và một que xiên gỗ

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bánh quy bơ, kem phô mai, kem chua, kem, trứng, chiết xuất vani, nước cốt chanh

Nấu món ăn theo công thức:

Đặt giá nướng ở giữa và làm nóng lò nướng đến 160°C.

Bánh ngọtTrộn vụn bánh quy graham, bơ, đường và muối rồi nén hỗn hợp xuống đáy khuôn bánh tròn đường kính 25 cm. Nướng trong 15-18 phút, cho đến khi vàng nâu. Để nguội hoàn toàn. Lót đáy và thành khuôn bằng một miếng giấy bạc lớn rồi đặt khuôn lên khay nướng.
Đổ đầyTrong một tô lớn, dùng máy đánh trứng đánh kem phô mai và đường ở tốc độ trung bình trong 1 phút. Thêm kem chua và trộn đều. Đổ kem tươi vào và trộn đều. Cho trứng vào, đánh từng quả một bằng tay. Sau đó, cũng bằng tay, cho vani và nước cốt chanh vào, đánh đều (nếu đánh quá kỹ, bánh phô mai có thể bị bông xốp).

Dùng muỗng múc hỗn hợp vào bốn bát riêng biệt. Tô màu cho mỗi bát một màu khác nhau: xanh dương, hồng, tím và vàng. Thêm đủ màu thực phẩm để màu sắc thật rực rỡ và đậm.
Dùng muỗng múc kem hoặc muỗng lớn khác, từ từ đổ hỗn hợp sữa đông các màu lên trên lớp vỏ bánh, xen kẽ các màu. Dùng que xiên gỗ, đảm bảo que xiên chạm đến đáy hỗn hợp và khi kéo que xiên qua hỗn hợp, hãy trộn đều các màu với nhau để tạo thành một họa tiết xoáy phức tạp. Đặt khuôn lên khay nướng. Đổ nước vào khay sao cho nước ngập đến nửa khuôn.
Nướng khoảng 1 giờ 20 phút, cho đến khi phần rìa bánh phô mai đông lại nhưng phần giữa vẫn còn hơi mềm. Tắt lò nướng và để bánh trong lò thêm một giờ nữa. Chuyển khuôn bánh sang giá làm nguội. Dùng dao lách quanh các cạnh của khuôn và để bánh nguội đến nhiệt độ phòng. Đậy kín và cho vào tủ lạnh ít nhất 8 tiếng.
Lấy bánh cheesecake ra khỏi khuôn và đặt lên đĩa hoặc giá đựng bánh. Cắt bánh thành từng lát và trang trí thêm một lớp kem tươi đánh bông lên trên khi dùng.

Thể loại:

công thức / Các món ăn lễ hội / Món tráng miệng / Bánh ngọt / Bánh ngọt, bánh tart và các món hầm / / Ẩm thực Mỹ

Công thức tương tự