Bánh quy bơ sô cô la không cần nướng

Số phiếu: 5

Thời gian: 1 giờ 40 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 10 - 12

Năm 2011, khi Hoàng tử William kết hôn với Kate Middleton, ông đã phá vỡ truyền thống hoàng gia: ông đặt làm riêng một chiếc bánh kem lạnh kiểu Anh cổ điển với bánh quy cho đám cưới. Chiếc bánh này được làm từ bánh quy bơ McVity và sử dụng sô cô la thay vì kem. Người ta nói rằng đây là món tráng miệng yêu thích của bà nội ông, Nữ hoàng Elizabeth, người thường thưởng thức một lát bánh này cùng với trà chiều.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh ngọt

1/2 muỗng canh hạt phỉ đã chần
300 g bơ, cộng thêm một ít để phết khuôn.
400 gr. bánh quy bơBẻ thành từng miếng dài 1,3 cm.
1/3 cốc siro ngô
1/4 thìa cà phê muối
200 g sô cô la đen, thái nhỏ
3 muỗng canh bột ca cao
1 thìa cà phê chiết xuất vani
1/3 cốc kem phết sô cô la hạt phỉ Nutella

Lớp phủ ganache kem

110 g sô cô la đen, thái nhỏ
1/2 cốc kem tươi
1 muỗng canh siro ngô
Socola vụn nhỏ để trang trí

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bánh quy bơ, sô cô la đen, sô cô la bơ hạt, chiết xuất vani, kem, Sô cô la chip (dạng hạt), ca cao, hạt phỉ, siro

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 180°C. Trải đều hạt phỉ lên khay nướng có thành và nướng trong lò khoảng 10 phút, thỉnh thoảng đảo đều. Để nguội, sau đó thái nhỏ.
Chuẩn bị phần đếPhết bơ lên đáy và thành khuôn bánh tròn có đường kính 20cm. Trong một bát lớn, trộn hạt phỉ và bánh quy. Trong một nồi vừa, cho bơ, siro và muối vào. Đun trên lửa vừa, khuấy đều cho đến khi bơ tan chảy (không đun sôi). Nhấc nồi ra khỏi bếp, cho sô cô la, bột ca cao và vani vào, trộn đều cho đến khi hỗn hợp mịn, sau đó cho hỗn hợp sô cô la hạt phỉ vào và trộn đều.

Chuẩn bị kem ganache để phủ bánh.Cho sô cô la vào một bát nhỏ. Trong một nồi nhỏ, đun nóng kem tươi và siro trên lửa vừa, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi siro tan hết và nổi bọt quanh mép nồi. Đổ hỗn hợp lên sô cô la và để yên trong 5 phút, sau đó khuấy đều cho đến khi mịn. Để ở nhiệt độ phòng trong 30 phút đến 1 giờ, cho đến khi hỗn hợp đặc lại nhưng vẫn có thể đổ được (nó sẽ giống như một loại bánh pudding mềm).
Đổ hỗn hợp ganache lên trên hỗn hợp bánh quy và khuấy đều. Cho hỗn hợp vào khuôn đã chuẩn bị và ấn chặt xuống. Đặt một miếng màng bọc thực phẩm trực tiếp lên bề mặt và cho bánh vào tủ lạnh cho đến khi đông lại, ít nhất 6 tiếng hoặc qua đêm.
Lấy bánh ra khỏi tủ lạnh và để ở nhiệt độ phòng trong 45 phút. Tháo thành khuôn và úp ngược bánh lên giá đỡ bánh hoặc đĩa phục vụ; bỏ đáy khuôn. Đổ khoảng 1/3 lượng kem đã nguội lên bánh và dùng spatula nhỏ phết nhẹ nhàng, để phần kem thừa chảy xuống hai bên. Lặp lại với phần kem còn lại làm hai lần cho đến khi mặt trên và hai bên bánh được phủ kín. Rắc vụn sô cô la nhỏ lên mép trên của bánh.

Thể loại:

công thức / Món ăn cưới / Món tráng miệng / Bánh ngọt / Food Network - công thức nấu ăn / Ẩm thực Anh

Công thức tương tự