Pizza với bít tết New York, phô mai xanh và sốt balsamic.

Số phiếu: 1

Cách làm pizza bít tết kiểu New York với phô mai xanh và sốt balsamic

Thời gian: 3 giờ 30 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Một chiếc pizza thanh lịch kết hợp hài hòa hương vị của phô mai xanh chua nhẹ, bít tết bò mềm mọng, cải xoong thơm ngon và nước sốt balsamic ngọt ngào. Pizza này được nướng hoàn toàn trên vỉ nướng. Bạn có thể chuẩn bị bột trước và cán mỏng khi cần trước khi nướng. Để tiện lợi hơn, bột pizza mua sẵn cũng phù hợp. Đầu tiên, đế pizza được nướng trên vỉ, sau đó phủ phô mai lên trên, và khi phô mai tan chảy, cho thêm những lát bít tết New York strip thái mỏng, chín tái. Thái thịt ngược thớ để miếng thịt được mềm mượt. Hoàn thiện món ăn với rau xanh tươi, một chút nước sốt balsamic và phô mai Parmesan bào vụn.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bít tết

1 miếng bít tết New York
Dầu hạt cải

Pizza

Nửa phần bột làm pizza, cán thành 2 hình tròn đường kính 25cm, công thức bên dưới (hoặc 2 phần bột làm pizza mua sẵn)
1 cốc phô mai Monterey Jack bào vụn
0,5 cốc phô mai xanh vụn
Bít tết nướng
1 bó cải xoong, thái nhỏ
Sốt balsamic
Phô mai Parmesan bào mỏng

Sốt balsamic

2 cốc giấm balsamic
1 muỗng canh mật ong

Bột làm bánh pizza

2/3 cốc nước ấm (40°C - 45°C)
2,5 thìa cà phê men khô hoạt tính
0,5 thìa cà phê đường
2 muỗng canh dầu ô liu + thêm một ít để phết khuôn.
1 và 3/4 - 2 cốc bột mì
1/4 cốc bột ngô vàng xay mịn
2 muỗng cà phê muối hạt

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt bò, bột men, Phô mai Monterey Jack, phô mai xanh, giấm balsamic, Mật ong

Nấu món ăn theo công thức:

Lớp menTrong một chiếc nồi nhỏ không phản ứng, đun sôi giấm balsamic và nấu, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi lượng giấm giảm xuống còn 1/2 cốc. Cho mật ong vào và nêm muối, tiêu cho vừa ăn.
Bít tếtLàm nóng vỉ nướng ở nhiệt độ cao. Phết dầu lên cả hai mặt miếng bít tết và nêm muối, tiêu. Nướng cho đến khi vàng nâu, có vạch nướng trên cả hai mặt, và chín tái, khoảng 5 phút mỗi mặt. Chuyển bít tết sang thớt, phủ nhẹ bằng giấy bạc và để nghỉ trong 10 phút. Cắt thành từng lát dày khoảng 0,6 cm.

PizzaLàm nóng vỉ nướng ở nhiệt độ cao.

Phết dầu ô liu lên cả hai mặt bánh pizza và nêm muối, tiêu đen. Nướng cho đến khi vàng nâu cả hai mặt, khoảng 2 phút mỗi mặt. Lấy bánh ra khỏi vỉ nướng, rắc đều phô mai Monterey Jack lên hai chiếc pizza, sau đó rắc thêm phô mai xanh. Đặt lại lên vỉ nướng, đậy nắp lại và nướng cho đến khi phô mai tan chảy, khoảng 1 phút. Chuyển bánh pizza ra mặt phẳng, xếp đều các lát thịt bò, sau đó phủ rau cải xoong, rưới sốt balsamic và rắc phô mai Parmesan bào vụn lên trên.
Bột làm bánh pizza

Trong một tô lớn, trộn 1/3 cốc nước, men nở và đường. Để yên cho đến khi nổi bọt, khoảng 10 phút. Thêm 1/3 cốc nước còn lại, 2 muỗng canh dầu ô liu, 1 3/4 cốc bột mì, bột ngô và muối rồi nhào bột. Tiếp tục nhào trên mặt phẳng đã rắc bột, thêm phần bột mì còn lại (1/4 cốc) nếu cần, cho đến khi bột không dính và đàn hồi, khoảng 5-10 phút. Vo bột thành hình tròn.

Thoa nhẹ một lớp dầu ô liu vào bên trong một cái bát lớn. Cho bột vào bát, xoay để bột được phủ đều dầu, đậy nắp và để bột nở ở nơi ấm áp cho đến khi nở gấp đôi, khoảng 1 giờ. Nhấn nhẹ cho bột xẹp xuống và chia thành 4 phần bằng nhau. Cán mỗi phần bột trên mặt phẳng đã rắc một ít bột mì thành hình tròn đường kính 25 cm, dày 0,3 cm. Lắc bỏ phần bột thừa và chuyển bột sang khay nướng. Bọc mỗi hình tròn bằng màng bọc thực phẩm và xếp chồng các hình tròn lên nhau. Bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh cho đến khi sẵn sàng sử dụng.