Bánh mì kẹp bít tết và phô mai xanh

Số phiếu: 1

Thời gian: 1 giờ 30 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 832, tổng chất béo 50 G., chất béo bão hòa 17 G., protein 58 G., carbohydrate 38 G., sợi 5 G., cholesterol 183 mg, natri 1227 mg, đường 8 G.

Món sandwich thịnh soạn này với thịt bò bít tết nướng, sốt phô mai xanh chua nhẹ, hành tây caramel hóa, cải xoong thơm ngon và cà chua nướng ngọt cay có thể dễ dàng thay thế một bữa ăn đầy đủ. Nó được làm từ thịt thăn bò, một phần thịt thăn bò giá cả phải chăng và tiết kiệm nhưng có hương vị sánh ngang với các loại bít tết đắt tiền hơn. Bạn có thể nướng nó trên vỉ nướng ngoài trời hoặc tại nhà trên chảo nướng.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bít tết

1/4 chén nước sốt Worcestershire
1/4 cốc dầu ô liu nguyên chất, thêm nếu cần.
1 muỗng canh tương ớt
6 tép tỏi
1 miếng thịt thăn bò (khoảng 1,2 kg)
6 bánh mì dài
Cà chua nướng, công thức bên dưới
Cải xoong

Củ hành

2 muỗng canh dầu ô liu
3 củ hành tây đỏ cỡ vừa, thái lát dày 0,8cm.
3 tép tỏi, đập dập
1,5 thìa cà phê muối hạt
1 thìa cà phê lá húng tây tươi thái nhỏ
0,5 thìa cà phê tương ớt
0,5 cốc nước dùng gà đóng hộp có vị mặn nhẹ

Sốt phô mai xanh

110 g phô mai xanh, bóp vụn (khoảng 0,5 cốc)
1 cốc sốt mayonnaise hoặc kem chua, hoặc hỗn hợp cả hai.
Vỏ bào nhuyễn của 1 quả chanh

Cà chua nướng

8 quả cà chua mận chín, bổ đôi theo chiều dọc
2 muỗng canh dầu ô liu
4-5 nhánh cỏ xạ hương tươi
4 tép tỏi, băm nhỏ
1 muỗng canh muối hạt

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt bò, cà chua chiên, cải xoong, tương ớt, cỏ xạ hương, phô mai xanh, kem chua, vỏ chanh

Nấu món ăn theo công thức:

Trong một khay nướng thủy tinh lớn, trộn đều nước sốt Worcestershire, dầu ô liu, tương ớt và 5 tép tỏi băm nhỏ. Cho thịt bò vào và đảo đều để thịt được phủ đều gia vị. Ướp thịt ở nhiệt độ phòng trong 15-30 phút, hoặc đậy kín và cho vào tủ lạnh trong 4 tiếng, thỉnh thoảng lật mặt thịt.
Trong khi đó, đun nóng một chảo lớn trên lửa vừa. Cho dầu ô liu vào và khi dầu bắt đầu nóng, cho hành tây vào. Xào, thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi hành tây chuyển màu nâu, khoảng 8 phút. Sau đó cho tỏi, muối, húng tây và tương ớt vào và nấu cho đến khi hành tây mềm, khoảng 4 phút nữa. Cho nước dùng vào và cạo sạch những phần cháy bám dưới đáy chảo. Nấu cho đến khi nước dùng gà bay hơi hết, sau đó nêm thêm tiêu. Để sang một bên.

Làm nóng vỉ nướng ngoài trời hoặc chảo nướng ở lửa vừa lớn.
Lấy miếng bít tết ra khỏi nước ướp và nêm muối, tiêu đen lên một mặt. Đặt miếng bít tết, mặt đã nêm gia vị xuống dưới, lên vỉ nướng. Nướng mà không di chuyển trong 5 phút. Sau đó xoay miếng bít tết 90 độ (không lật) trên vỉ nướng để tạo vạch nướng và nướng thêm 2 phút nữa. Nêm muối và tiêu đen lên mặt còn lại rồi lật. Tiếp tục nướng cho đến khi nhiệt kế cắm vào thịt đạt 60°C (140°F), khoảng 8-10 phút. Chuyển thịt sang thớt và để thịt nghỉ trong 15 phút.
Trong khi đó, nghiền nhuyễn phô mai xanh trong một bát với mayonnaise hoặc kem chua, vỏ chanh bào và hạt tiêu đen cho vừa ăn. Để sang một bên.
Cắt bánh mì làm đôi theo chiều ngang và phết dầu ô liu lên mặt cắt. Nướng cho đến khi vàng nâu cả hai mặt, khoảng 1 phút. Chà xát tép tỏi còn lại lên bánh mì đã nướng.
Cắt thịt thành từng lát mỏng theo thớ và làm bánh mì kẹp. Phết một ít sốt phô mai xanh lên mỗi lát bánh mì, cho thịt bò bít tết, hành tây, cà chua nướng và rau cải xoong lên trên. Dùng bánh mì kẹp khi còn ấm hoặc ở nhiệt độ phòng.

Cà chua nướng:

Làm nóng lò nướng đến 220°C.

Trong một tô lớn, trộn đều cà chua với dầu ô liu, húng tây, tỏi, muối và tiêu đen. Xếp cà chua đã cắt mặt lên khay nướng và nướng cho đến khi mềm, khoảng 20 phút. Dọn ra ăn.