Bánh Churro

Số phiếu: 1

Thời gian: 2 giờ 45 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 823, tổng chất béo 48 G., chất béo bão hòa 24 G., protein 8 G., carbohydrate 94 G., sợi 2 G., cholesterol 181 mg, natri 442 mg, đường 67 G.

Chiếc bánh lễ hội này ngập tràn hương vị của món churros Mexico và chứa đựng tất cả những yếu tố thiết yếu: lớp vỏ đường giòn tan, hương thơm thoang thoảng của quế, phần nhân vani nhẹ nhàng và sốt sô cô la. Nướng bánh trước, sau đó rắc đường và rưới sốt sô cô la ấm lên trên ngay trước khi dùng. Ngay từ miếng đầu tiên, bạn sẽ được đưa đến một tiệm churros thơm ngon ngọt ngào.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

15 muỗng canh bơ không muối ở nhiệt độ phòng
2 muỗng canh đường
0,5 cốc sữa chua hoặc kefir
1/3 cốc dầu thực vật
3 thìa cà phê chiết xuất vani
4 quả trứng lớn ở nhiệt độ phòng
2 cốc bột mì cao cấp
1 thìa cà phê bột nở
1 thìa cà phê muối hạt
0,5 thìa cà phê bột soda
1,5 thìa cà phê bột quế
170 g sô cô la bán ngọt, băm nhỏ
2 muỗng canh siro ngô nhạt
3/4 cốc kem tươi
Thiết bị đặc biệtKhuôn nướng bánh mì 22x12 cm có lớp chống dính.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, trứng, sữa chua, kefir, kem, sô cô la nửa ngọt, siro ngô, chiết xuất vani, quế

Nấu món ăn theo công thức:

Đặt giá nướng ở giữa lò và làm nóng lò ở nhiệt độ 375°F (190°C). Xịt dầu ăn vào khay nướng chống dính kích thước 9 x 5 inch và để sang một bên.
Trong tô của máy trộn đứng có gắn lưỡi đánh bột, đánh 12 muỗng canh bơ với 1 1/2 chén đường cho đến khi hỗn hợp nhạt màu và bông xốp, khoảng 6 phút.

Trong khi đó, cho sữa bơ, dầu thực vật, chiết xuất vani và trứng vào cốc đong chất lỏng và đánh đều bằng nĩa cho đến khi hỗn hợp mịn. Trong một bát vừa, trộn đều bột mì, bột nở, muối và baking soda rồi để sang một bên.
Giảm tốc độ máy trộn xuống mức trung bình thấp, sau đó cho một phần ba hỗn hợp bột vào và trộn đều, khoảng 20 giây. Thêm một nửa hỗn hợp trứng, trộn lại cho đến khi hòa quyện hoàn toàn. Lặp lại với phần hỗn hợp bột và trứng còn lại, dùng thìa cao su vét sạch thành tô sau mỗi lần thêm nguyên liệu.
Đổ hỗn hợp bột vào khuôn đã chuẩn bị và làm phẳng bề mặt bằng thìa silicon hoặc thìa nhỏ. Gõ nhẹ khuôn lên mặt bàn 10-15 lần để loại bỏ bọt khí lớn.
Nướng bánh ở giá giữa của lò, xoay khay nướng khi được một nửa thời gian, cho đến khi bánh có màu vàng nâu và khi xiên tăm vào giữa bánh thấy tăm sạch, khoảng 55 phút đến 1 tiếng. Để bánh nguội trong khay khoảng 15 đến 20 phút, sau đó úp ngược bánh ra giá đỡ và để nguội hoàn toàn, khoảng 1 tiếng.
Trong khi đó, trong một bát nhỏ, trộn quế với 1/2 cốc đường còn lại, sau đó đổ hai phần ba hỗn hợp lên khay nướng, tạo hình thành một hình chữ nhật có kích thước tương đương với bánh sau khi nướng.
Sau khi bánh nguội hoàn toàn, cho sô cô la và siro ngô vào một bát chịu nhiệt cỡ vừa. Đun kem tươi trong một nồi nhỏ trên lửa vừa cho đến khi gần sôi nhẹ, sau đó cẩn thận đổ lên sô cô la. Để yên trong 1 phút, sau đó khuấy đều bằng thìa silicon cho đến khi nước sốt mịn và bóng.
Trong một bát nhỏ, làm tan chảy 3 muỗng canh bơ còn lại trong lò vi sóng. Dùng cọ phết bánh, phết đều bơ tan chảy lên cả 4 mặt và mặt trên của bánh. Nhẹ nhàng ấn từng mặt của bánh vào hỗn hợp đường trên khay nướng, lấp đầy những chỗ trống. Rắc đều phần đường quế còn lại lên trên mặt bánh. Khi bánh vẫn còn trên khay nướng, rưới sốt sô cô la lên trên, sau đó chuyển bánh ra đĩa phục vụ.