Bánh bia rễ cây

Số phiếu: 1

Thời gian: 2 giờ.
Độ phức tạp: trung bình
Khẩu phần: 8-10

Điểm nhấn của chiếc bánh lớn, sang trọng này chính là bia rễ cây (root beer), được thêm vào cả bột bánh và lớp kem phủ. Hương vị cay nhẹ tinh tế của nó kết hợp hoàn hảo với hương vị sô cô la, gia vị và caramel của đường nâu trong bánh. Bên cạnh hương vị, bia rễ cây còn giúp bánh mềm xốp, ẩm và ngon hơn. Bột bánh rất dễ đánh và nướng. Bánh sau khi nướng xong cũng được ngâm trong một ít bia rễ cây. Sau khi nguội hoàn toàn, phủ một lớp kem lên trên. Chiếc bánh này trông rất đẹp và độc đáo, hoàn hảo cho những dịp đặc biệt.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

110 g bơ + thêm bơ để phết khuôn.
2 cốc bột mì + thêm một ít để rắc khuôn.
2,5 cốc bia rễ cây
1 cốc bột ca cao
55 g sô cô la đen, thái nhỏ
1 cốc đường cát
0,5 cốc đường nâu
1 và 1/4 thìa cà phê bột nở
0,5 thìa cà phê bột tiêu Jamaica
1 thìa cà phê muối + thêm một nhúm nhỏ nữa
3 quả trứng lớn, đánh tan
2,5 cốc đường bột
1 thìa cà phê chiết xuất vani

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bơ, bột mì cao cấp, bia rễ cây, ca cao, sô cô la đen, đường, đường nâu, tiêu, trứng, đường bột, chiết xuất vani

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 350°F (160°C). Phết bơ và rắc bột vào khuôn bánh tròn 12 cốc có lỗ ở giữa. Lắc bỏ phần bột thừa.
Trong một nồi lớn, đun nóng 2 cốc bia, bột ca cao, sô cô la và 110g bơ trên lửa vừa cho đến khi bơ tan chảy. Thêm đường trắng và đường nâu vào, khuấy đều cho đến khi tan hết. Nhấc nồi ra khỏi bếp và để nguội.

Trong một tô, trộn đều 2 cốc bột mì, bột nở, bột quế và 1 thìa cà phê muối. Đánh tan trứng vào hỗn hợp bia, sau đó nhẹ nhàng trộn đều các nguyên liệu khô vào (bột sẽ hơi vón cục).
Đổ hỗn hợp bột vào khuôn đã chuẩn bị và nướng cho đến khi que tăm xiên vào bánh rút ra sạch, khoảng 55 phút đến 1 tiếng, nhớ xoay khuôn bánh ở giữa thời gian nướng. Lấy bánh đã nướng ra khỏi khuôn và đặt lên giá đỡ. Dùng que xiên nhẹ nhàng chọc vài lỗ trên bánh rồi đổ 1/4 cốc bia lên trên. Để bánh nguội trong khuôn khoảng 20 phút, sau đó úp ngược bánh ra đĩa và để nguội hoàn toàn.
Trong khi đó, hãy chuẩn bị lớp phủ:

Trong một cái bát, trộn đều phần nước ngọt còn lại (1/4 cốc), một nhúm muối, đường bột và vani cho đến khi hỗn hợp mịn. Rưới hỗn hợp này lên bánh.

Thể loại:

công thức / Món tráng miệng / Bánh cupcake, bánh quy / Food Network - công thức nấu ăn / Ẩm thực Mỹ

Công thức tương tự