Súp Ý tự làm

Số phiếu: 2

Thời gian: 2 giờ 10 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4-6

Món súp kiểu Ý tự làm đặc sánh và bổ dưỡng này chứa đầy đủ các chất dinh dưỡng thiết yếu và chất xơ tốt cho sức khỏe. Súp có lúa mạch đen, đậu trắng và rất nhiều rau củ – hành tây, cà rốt, thì là, cà chua và cải xoăn. Bạn cũng sẽ yêu thích hương vị tuyệt vời của nó, được làm từ nước dùng gà, xúc xích hun khói và vỏ phô mai Parmesan thơm lừng. Món ăn ấm áp và bổ dưỡng này sẽ giúp bạn no bụng trong những ngày se lạnh. Để rút ngắn thời gian nấu, hãy sử dụng đậu mới mua; đậu càng để lâu trong tủ bếp thì thời gian nấu càng lâu. Khi ăn, rắc thêm một ít phô mai Parmesan bào lên trên.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

2 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất + thêm một ít để rưới lên trên
1 củ tỏi tây, chỉ lấy phần trắng và xanh nhạt, thái nhỏ.
2 củ cà rốt, 1 củ băm nhỏ, 1 củ thái mỏng
Nửa củ thì là, băm nhỏ.
0,5 thìa cà phê ớt bột
3/4 chén đậu trắng nhỏ khô
0,5 - 3/4 cốc lúa mạch tơ
1 lon (425 g) cà chua thái hạt lựu đóng hộp
2 lít nước dùng gà (tự làm hoặc mua sẵn, nêm ít muối)
2-3 nhánh cỏ xạ hương
Vỏ phô mai Parmesan dài 5 cm.
370 g xúc xích Krakow hoặc xúc xích gà tây, cắt thành lát hình bán nguyệt.
4-5 lá cải xoăn Tuscan lớn, loại bỏ gân và thái nhỏ (khoảng 2 chén)
Phô mai Parmesan bào và nước cốt chanh tươi, dùng kèm (tùy chọn)

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: tỏi tây, cà rốt, củ thì là, ớt bột, đậu trắng, lúa mạch nghiền, bột cà chua, nước dùng, cỏ xạ hương, Phô mai Parmesan, xúc xích, cải xoăn, nước cốt chanh

Nấu món ăn theo công thức:

Đun nóng dầu ô liu trong một chiếc chảo lớn trên lửa vừa. Cho tỏi tây, cà rốt thái nhỏ và thì là vào, nêm 0,5 muỗng cà phê muối và ớt bột. Nấu nhỏ lửa cho đến khi rau củ mềm nhưng không bị cháy vàng, khoảng 3 phút.
Cho đậu trắng và lúa mạch đen vào xào trong một hoặc hai phút, sau đó cho cà chua cùng nước cốt từ lon, nước dùng gà, cỏ xạ hương, vỏ phô mai Parmesan và 4 cốc nước vào. Đun sôi, sau đó giảm lửa. Ninh nhỏ lửa, thỉnh thoảng khuấy đều, trong khoảng 1 giờ, hoặc cho đến khi đậu mềm nhưng không nát; đậu vẫn phải còn nguyên hạt. Nêm muối cho vừa ăn.

Thêm xúc xích, cải xoăn và cà rốt thái mỏng. Nấu đến khi cải xoăn và cà rốt mềm, khoảng 15 phút. Vớt bỏ nhánh cỏ xạ hương và vỏ phô mai Parmesan. Khi ăn, rưới một ít dầu ô liu, rắc phô mai Parmesan bào và vắt thêm một ít nước cốt chanh nếu muốn.

Thể loại:

công thức / Món ăn an ủi / Súp / Súp đặc và món hầm / Súp rau củ / Súp thịt / Ẩm thực châu Âu / Ẩm thực Ý / Giada De Laurentiis

Công thức tương tự