Bánh táo caramel

Số phiếu: 1

Thời gian: 2 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 14 - 26

Biến chiếc bánh bốn tầng lớn thành một quả táo caramel bóng bẩy, hấp dẫn. Để nướng và trang trí, bạn cần bột bánh bông lan gia vị làm sẵn, kem phủ làm sẵn và màu thực phẩm đỏ và vàng. Theo hướng dẫn chi tiết của công thức, bạn sẽ lắp ráp bánh, tạo hình thành quả táo và tô màu phần trên. Phần đáy bánh được bọc trong caramel mềm và bơ đậu phộng, như thể quả táo vừa được nhúng vào caramel, lăn qua vụn đậu phộng và để đông lại. Trông rất giống thật. Đừng quên cắm một que xiên gỗ vào bánh.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

2 gói bột làm bánh bông lan gia vị, mỗi gói 500g (+ các nguyên liệu bổ sung cần thiết)
2 gói, mỗi gói 450 g. lớp phủ vani
20 giọt màu thực phẩm đỏ
2 giọt chiết xuất vani
10 giọt màu thực phẩm vàng
70 khối lập phương caramel mềm (khoảng 560 gram)
1 cốc đậu phộng rang muối, băm nhỏ

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột làm bánh, Đậu phộng, caramel

Nấu món ăn theo công thức:

Xịt dầu ăn vào bốn khuôn bánh đường kính 9 inch (22 cm) và trộn bột theo hướng dẫn trên bao bì (hoặc xịt dầu vào 2 khuôn và nướng bánh làm 2 mẻ). Chia đều bột vào các khuôn và nướng theo hướng dẫn trên bao bì. Để nguội trong 20 phút, sau đó lấy bánh ra khỏi khuôn và để nguội hoàn toàn.

Xếp chồng các lớp bánh lên nhau và cắt thành hình tròn.

Xếp chồng các lớp bánh lên nhau trên một khay nướng úp ngược, phết kem lên trên. Cho vào ngăn đá trong 30 phút. Dùng dao răng cưa nhỏ, cắt vát hai lớp bánh dưới cùng sao cho giống hình đáy quả táo.

Cắt bỏ phần rìa của lớp bánh trên cùng để bo tròn, sau đó cắt một miếng hình nón rộng 3 inch ở giữa để đặt cuống (sâu khoảng 1,5 inch). Cho tất cả phần bánh thừa vào một cái bát.

Nghiền vụn phần bánh thừa và trộn với lượng kem vừa đủ để làm ẩm chúng. Ấn hỗn hợp thành hình tròn xung quanh lỗ trên bánh để tạo thành phần trên của quả táo.

Phủ một lớp kem mỏng lên bánh (chỉ cần phủ kín phần vụn bánh). Cho vào ngăn đá khoảng 20 phút để kem đông lại và ngăn vụn bánh trộn lẫn, tạo thành một lớp kem mịn và trong suốt. Sau đó, lấy bánh ra khỏi ngăn đá và phủ kín 25 cm phần trên cùng của bánh và bên trong phần lõm của bánh bằng một lớp kem khác.

Trộn màu thực phẩm đỏ với một giọt tinh chất vani. Dùng cọ phết bánh, quét màu đỏ lên mặt trên của quả táo đã được phủ kem, thấm bớt màu bằng khăn giấy khi cần thiết. Lặp lại với màu thực phẩm vàng để thêm một vài sọc vàng.

Bóc lớp giấy gói kẹo caramel và cho vào lò vi sóng khoảng 20 giây cho đến khi mềm nhưng không tan chảy. Gom chúng lại, sau đó dùng tay ấn dẹt thành hình chữ nhật. Trải chúng ra trên một tờ giấy nướng để tạo thành hình chữ nhật kích thước 7,5 x 25 inch, dùng tay kéo giãn nếu cần.

Dùng cọ phết nhẹ một lớp nước lên hình chữ nhật caramel ở vị trí sẽ rắc lạc. Rắc lạc giã nhỏ lên trên, sau đó dùng cây cán bột ấn nhẹ các miếng lạc xuống cho chắc chắn.

Chuyển bánh sang một đĩa phẳng hoặc tờ giấy nướng (giữ nguyên phần màu đỏ). Bọc lớp caramel quanh bánh, để lộ phần màu đỏ phía trên. Nhét caramel xung quanh đáy bánh; dùng dao cắt bỏ phần caramel thừa để tạo thành một vũng caramel. Cắm một que xiên gỗ vào đỉnh quả táo.