Bánh caramel và dâu tây

Số phiếu: 1

Cách làm kẹo caramel dạng thanh và ống hút

Thời gian: 1 giờ 15 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 50 - 60 ô vuông

Bánh quy xoắn (pretzel) luôn là món ăn vặt tuyệt vời khi dùng kèm với một ly bia. Vậy tại sao không thử kết hợp hai nguyên liệu này để làm nhân kẹo? Bánh quy xoắn được làm từ bơ, đường nâu đậm, siro ngô nhạt và kem tươi, được tẩm hương vị bằng bia nâu cô đặc. Hương vị đậm đà của bánh và việc thêm bánh quy giòn mặn vào cuối cùng sẽ làm tăng thêm hương vị ngọt ngào của caramel. Để hỗn hợp đông lại trong khuôn, sau đó cắt thành những miếng vuông nhỏ. Sử dụng nhiệt kế đo nhiệt độ kẹo để đảm bảo hỗn hợp đạt được độ đặc mong muốn.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1 chai (0,33 ml) bia nâu
2 muỗng canh bơ không muối, cộng thêm một ít để phết chảo.
1 và 1/4 cốc đường nâu đậm
1/4 cốc siro ngô nhạt
1 cốc kem tươi
1,5 cốc bánh quy mặn nghiền nát

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: kem, caramel, đường nâu, siro ngô, bia, bánh quy xoắn

Nấu món ăn theo công thức:

Rót bia vào ly và để yên cho đến khi bọt tan hết, khoảng 1 tiếng.
Phết bơ vào khuôn nướng vuông 20cm. Trong một nồi nhỏ, đun sôi một nửa lượng bia trên lửa vừa; đun nhỏ lửa cho đến khi lượng bia giảm xuống còn 2 thìa cà phê, khoảng 10 phút.

Trong khi đó, cho phần bia còn lại, đường nâu, siro ngô, kem tươi và bơ vào một cái nồi lớn. Đun sôi trên lửa vừa và nấu, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi hỗn hợp đạt đến 230°F (113°C) trên nhiệt kế đo kẹo, khoảng 10-12 phút. Nhấc nồi ra khỏi bếp và cho siro bia cùng bánh quy mặn vào, khuấy đều.
Cho vào khuôn đã chuẩn bị và để trong tủ lạnh cho đến khi đông lại, khoảng 45 phút đến 1 tiếng. Cắt thành từng miếng.

Thể loại:

công thức / Món tráng miệng / Kẹo / Food Network - công thức nấu ăn

Công thức tương tự