Táo caramel sữa xiên que

Số phiếu: 2

Thời gian: 1 giờ 30 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 560, tổng chất béo 15 G., chất béo bão hòa 7 G., protein 1 G., carbohydrate 109 G., sợi 5 G., cholesterol 37 mg, natri 745 mg, đường 100 G.

Táo phủ caramel sữa sánh mịn là món ăn lễ hội mà trẻ em nào cũng yêu thích. Khi nấu caramel kem, điều quan trọng là phải sử dụng nhiệt kế để đảm bảo đạt được nhiệt độ thích hợp; caramel chưa chín sẽ dễ dàng trượt khỏi táo. Nếu muốn, bạn có thể trang trí táo caramel với nhiều loại topping khác nhau.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

2 muỗng canh đường
1/4 cốc siro ngô nhạt
0,5 cốc kem tươi
2 muỗng canh bơ không muối
0,5 thìa cà phê chiết xuất vani
6 quả táo cỡ vừa, rất giòn (như Honeycrisp, Red Delicious, Pink Lady hoặc Granny Smith), rửa sạch và lau khô kỹ.
Dầu xịt chống dính cho giấy nướng
Vụn dừa, các loại hạt băm nhỏ để trang trí
Thiết bị đặc biệt: Nhiệt kế đo nhiệt độ caramel; 6 que, dài 12 cm, một đầu nhọn.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: táo, kem, siro ngô, siro

Nấu món ăn theo công thức:

Cho đường, siro ngô và 1/2 cốc nước vào một cái nồi nhỏ. Đun hỗn hợp trên lửa vừa, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi đường bắt đầu sôi. Gắn nhiệt kế vào thành nồi và đun sôi siro. Nấu cho đến khi siro bắt đầu chuyển sang màu hổ phách, sau đó khuấy đều để đảm bảo màu sắc đồng nhất. Tiếp tục nấu cho đến khi siro chuyển sang màu hổ phách đậm và nhiệt kế đạt 190-193°C (355-375°F), sau đó tắt bếp.
Từ từ đổ kem tươi vào và khuấy nhẹ nhàng cho đến khi hỗn hợp mịn. Thêm bơ, vani và một chút muối, khuấy đều cho đến khi mịn. Giảm lửa, nhưng vẫn gắn nhiệt kế vào chảo.

Dùng xiên que đâm xuyên quả táo khoảng nửa chiều dài cuống. Lót giấy nướng lên khay nướng và xịt nhẹ một lớp dầu ăn chống dính.
Khi nhiệt độ của caramel sữa giảm xuống khoảng 185°F (87°C), nhúng táo vào caramel, giữ bằng que và xoay cho đến khi táo được phủ kín hoàn toàn. Để phần caramel thừa chảy xuống, và dùng thìa vét bớt caramel ở đáy táo, vì nó sẽ chảy xuống khi bạn đặt táo lên khay nướng có lót giấy nến để nguội.
Lặp lại quy trình với những quả táo còn lại, nhẹ nhàng làm nóng caramel trên bếp ở lửa nhỏ, khuấy đều nếu caramel quá đặc khó nhúng. Để caramel đông lại và nguội hoàn toàn trước khi dùng, khoảng 1 giờ. Ngay lập tức lăn những quả táo đã phủ caramel vào vụn sô cô la nhỏ, dừa bào, bánh quy nghiền nát hoặc các loại hạt băm nhỏ.

Thể loại:

công thức / Công thức nấu ăn cho các món ăn trẻ em / Các món ăn mùa hè / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Món tráng miệng / Món tráng miệng từ trái cây / / Food Network - công thức nấu ăn

Bộ sưu tập công thức nấu ăn