Bánh sô cô la với kem phô mai và các loại hạt caramel.

Số phiếu: 2

Cách làm bánh sô cô la với kem phô mai và các loại hạt rang caramel

Thời gian: 2 giờ.
Độ phức tạp: trung bình
Khẩu phần: 8

Một món tráng miệng tuyệt vời mà không quá ngọt, với sự kết hợp hoàn hảo giữa hương vị và kết cấu. Để đảm bảo caramel đông lại đúng cách, bạn có thể cần đun nhỏ lửa siro lâu hơn 8 phút một chút, cho đến khi nó chuyển sang màu hổ phách. Kết cấu của kem gợi nhớ đến kem lạnh. Tuy nhiên, để tránh hỗn hợp kem và mascarpone bị vón cục, cả hai nguyên liệu phải ở nhiệt độ phòng.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh ngọt

1 gói bột làm bánh sô cô la

Các loại hạt giòn tan trong caramel

1 cốc (khoảng 130 g) hạt phỉ, rang và bóc vỏ
2/3 cốc đường
1/3 cốc nước

Kem

2 gói phô mai mascarpone 250g, để ở nhiệt độ phòng
1 cốc kem
3/4 cốc đường bột
1 thìa cà phê chiết xuất vani

Phủ bên trên thức ăn

1/4 cốc sô cô la đen cắt miếng
1 muỗng canh đường
1 thìa cà phê vỏ cam bào

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột làm bánh, hạt phỉ, phô mai mascarpone, sô cô la đen, Vỏ cam, kem

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 350°F (177°C).
Bánh ngọt.

Phết bơ và rắc bột vào hai khuôn bánh đường kính 8 inch. Chuẩn bị bột bánh sô cô la theo hướng dẫn trên bao bì. Đổ bột vào cả hai khuôn và nướng theo hướng dẫn trên bao bì. Lấy bánh ra khỏi lò và để nguội trên giá đỡ.

Các loại hạt giòn tan trong caramel.

Xếp các loại hạt đã rang thành một lớp mỏng, sát nhau trên khay nướng đã lót giấy nến. Trong một nồi nhỏ trên lửa vừa, cho đường và nước vào. Khuấy cho đến khi đường tan hết. Đun sôi và nấu cho đến khi đường chuyển sang màu nâu nhạt (khoảng 8 phút). Chờ cho bọt khí lắng xuống, sau đó đổ hỗn hợp đường caramel lên trên các loại hạt.
Đặt khay nướng vào tủ lạnh và để hỗn hợp nguội cho đến khi cứng lại (khoảng 30 phút). Khi hỗn hợp đã cứng, đặt một tờ giấy nướng khác lên trên và bẻ thành từng miếng nhỏ hoặc đặt lên thớt rồi cắt. Để sang một bên.
Kem.

Cho phô mai mascarpone, kem tươi, đường bột và chiết xuất vani vào một tô lớn. Dùng máy đánh trứng, đánh hỗn hợp cho đến khi tạo thành chóp mềm. Cho các loại hạt đã caramel vào và trộn đều.
Phủ bên trên thức ăn.

Cho sô cô la, đường và vỏ cam bào vào máy xay thực phẩm. Xay cho đến khi sô cô la được băm nhỏ.

Để lắp ráp bánh.

Đặt một lớp bánh lên đĩa. Phủ lên trên một lớp kem mascarpone đánh bông và hỗn hợp các loại hạt giòn dày 2,5 cm. Đặt lớp bánh thứ hai lên trên. Tiếp tục phủ kín toàn bộ bánh bằng hỗn hợp còn lại. Rắc sô cô la xay lên trên và hai bên bánh. Dùng ngay.