Mousse cá hồi
Số phiếu: 10
Thời gian: 47 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4-6
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4-6
Món mousse cá hồi tinh tế này là món khai vị hoàn hảo cho các bữa tiệc. Nó được làm chỉ với phi lê cá hồi nướng lò, phô mai kem, nước cốt chanh và vỏ chanh bào, cùng một chút rượu brandy. Xay nhuyễn tất cả các nguyên liệu trong máy xay thực phẩm và dùng làm món chấm, ăn kèm với bánh quy giòn, bánh mì nướng giòn và rau củ tươi (dưa chuột thái que, cà rốt, cần tây hoặc củ cải). Hoặc, bạn có thể dùng mousse để làm nhân bánh tart nhỏ và bày lên đĩa.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
Cá hồi
- 450 g phi lê cá hồi, bỏ da và xương
- 1 thìa cà phê dầu ô liu nguyên chất
Mousse
- 450 g phô mai kem mềm
- 1/4 cốc rượu brandy
- Vỏ và nước cốt của 1 quả chanh
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: cá hồi, kem phô mai, phô mai đông vón, rượu mạnh, chanh vàng
Nấu món ăn theo công thức:
Cá hồi:
Làm nóng lò nướng đến 200°C.- Xoa dầu ô liu lên phi lê cá hồi và nêm muối, tiêu đen. Đặt lên khay nướng và nướng cho đến khi chín hẳn, khoảng 10-12 phút. Sau đó lấy ra khỏi lò và để nguội hoàn toàn trong ít nhất 30 phút.
Mousse:
Cho miếng phi lê cá hồi đã nguội vào máy xay thực phẩm. Thêm tất cả các nguyên liệu còn lại và xay cho đến khi nhuyễn mịn. Nêm nếm muối và tiêu cho vừa ăn.
Tác giả của công thức - Scott Leibfried là một đầu bếp và chuyên gia tư vấn ẩm thực nổi tiếng với công việc và vai trò người dẫn chương trình trong các chương trình thi đấu ẩm thực Hell's Kitchen và Food Network Challenge.
Thể loại:
Công thức tương tự
