Mì Ý "Alio và Olio"
Số phiếu: 1
Thời gian: 35 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4
Tên gọi của món mì Ý truyền thống vùng Napoli, "Aglio e olio," có thể dịch là "tỏi và dầu." Đây là những nguyên liệu chính của món ăn Ý đơn giản nhưng ngon tuyệt này. Bạn cần tám tép tỏi lớn cho mỗi gói mì spaghetti, nhưng hương vị tỏi trong mì khá nhẹ và cay. Tỏi thái mỏng được xào sơ trong dầu ô liu cho đến khi hơi vàng. Không nên để tỏi bị cháy, nếu không mì sẽ có vị đắng. Dầu tỏi thơm thu được sẽ trở thành nước sốt cho mì spaghetti. Để tăng thêm hương vị, hãy thêm một ít ớt bột. Rắc phô mai Parmesan lên trên và thưởng thức.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 450 g mì Ý khô, ví dụ như DeCecco.
- 1/3 cốc dầu ô liu
- 8 tép tỏi lớn, thái mỏng.
- 0,5 thìa cà phê ớt bột xay nhuyễn
- 0,5 chén rau mùi tây tươi thái nhỏ
- 1 cốc phô mai Parmesan bào tươi, cộng thêm một ít để dùng kèm khi ăn.
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: mì Ý, ớt bột, Phô mai Parmesan
Nấu món ăn theo công thức:
- Đun sôi một nồi nước lớn. Cho 2 muỗng canh muối và mì spaghetti vào, nấu theo hướng dẫn trên bao bì. Giữ lại 1,5 cốc nước luộc mì và đổ bỏ phần còn lại.
- Trong khi đó, trong một chiếc chảo đủ lớn để chứa mì, chẳng hạn như chảo đường kính 30 cm, hoặc một chiếc nồi lớn nông, đun nóng dầu ô liu trên lửa vừa. Cho tỏi vào và xào, đảo thường xuyên, trong 2 phút, cho đến khi tỏi vàng quanh các cạnh. Cẩn thận đừng xào tỏi quá chín! Cho ớt khô vào và xào thêm 30 giây. Cẩn thận cho nước luộc mì vào và đun sôi. Giảm lửa, thêm 1 thìa cà phê muối, và đun nhỏ lửa khoảng 5 phút, cho đến khi nước cạn bớt khoảng một phần ba.
- Cho mì vào sốt tỏi và đảo đều. Tắt bếp, cho rau mùi tây và phô mai Parmesan vào, rồi đảo đều. Để mì nghỉ khoảng 5 phút cho sốt ngấm đều. Nếm thử và dùng nóng, rắc thêm phô mai Parmesan lên trên.
Thể loại:
Công thức tương tự
