Menudo: Món súp Mexico

Số phiếu: 3

Thời gian: 1 giờ 30 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Menudo là một món súp cay của Mexico được làm từ lòng bò, ninh nhừ trong một lượng nhỏ nước dùng với nhiều ớt đỏ và các loại gia vị khác. Menudo thường mất vài giờ để chuẩn bị và theo truyền thống được chế biến cho các lễ kỷ niệm lớn và đám cưới, hoặc cụ thể hơn là vào ngày sau lễ kỷ niệm, khi món hầm bổ dưỡng này được dùng như một phương thuốc giải rượu hiệu quả. Menudo được múc vào bát sâu và ăn kèm với bánh ngô tortilla. Bạn có thể rưới nước cốt chanh, rắc rau mùi tươi hoặc thêm salsa lên trên. Công thức này được cung cấp bởi một nhà hàng Mexico ở San Antonio.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

450 g lòng bò, cắt thành miếng vuông nhỏ.
3 tép tỏi tươi, đập dập
3 thìa cà phê muối
0,5 cốc bột ớt đỏ
2 thìa cà phê lá oregano
1 muỗng canh tiêu đen xay thô
1 thìa cà phê bột thì là
Nửa củ hành tây nhỏ, băm nhỏ
1 lon nhỏ ngô xay nhuyễn, màu vàng hoặc trắng

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: ngô hominy, tiêu đen, ớt, rau oregano, thì là, bánh tortilla

Nấu món ăn theo công thức:

Cho lòng bò vào nồi nước sôi, lượng nước vừa đủ ngập lòng bò. Thêm tỏi, hành tây và muối. Đậy nắp và ninh khoảng 1 tiếng.
Khi lòng bò đã mềm, cho các nguyên liệu còn lại, bao gồm cả ngô hạt, vào và ninh thêm 15-20 phút. Thêm muối nếu cần. Món ăn cay này rất hợp với rau mùi và chanh tươi. Dùng kèm với bánh ngô tortilla.

Thể loại:

công thức / Món ăn an ủi / Bữa tối / Súp / Súp thịt / Ẩm thực Mexico / Bobby Flay

Công thức tương tự