Bánh phô mai với kem chanh gừng
Số phiếu: 5
Thời gian: 2 giờ 40 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8
Bánh phô mai với kem chanh gừng - công thức chi tiết.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
Về phần bánh kem:
- 8 miếng (200 g) vụn bánh quy bột mì nguyên cám
- 1,5 cốc bánh quy bơ nghiền nhẹ
- 5 muỗng canh bơ không muối đã đun chảy
Phần nhân bánh:
- 680 g phô mai tươi ở nhiệt độ phòng
- 1 cốc đường
- 3 quả trứng
- 2 muỗng canh nước cốt chanh Meyer tươi (nước cốt từ khoảng 1 quả chanh)
- 1,5 thìa cà phê chiết xuất vani
Đối với kem dưỡng da:
- 1 miếng gừng (10 cm) đã gọt vỏ
- 3 quả trứng
- 1/2 cốc đường
- 1 muỗng canh kem tươi
- 1/2 cốc nước cốt chanh Meyer tươi (nước cốt từ khoảng 4 quả chanh)
- 2 muỗng canh bơ lạnh không muối, cắt thành từng miếng nhỏ.
- Những lát dâu tây dùng để trang trí
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bánh quy bơ, phô mai đông vón, trứng, nước cốt chanh, chiết xuất vani, củ gừng, kem, quả dâu
Nấu món ăn theo công thức:
- Chuẩn bị phần đế bánh: Làm nóng lò nướng đến 170 độ C (350 độ F). Cho bánh quy nguyên cám và bánh quy bơ vào máy xay thực phẩm, xay nhuyễn; thêm bơ đã đun chảy và xay nhuyễn. Lấy một khuôn bánh tròn có đường kính 22 cm và lót đáy bằng hỗn hợp vụn bánh, đảm bảo phủ kín hoàn toàn. Tạo thêm một viền cao 2,5 cm (1 inch).
Nướng trong 10 phút cho đến khi vàng nâu, lấy ra khỏi lò và để nguội. Làm nóng lò nướng đến 300°F (150°C). - Chuẩn bị phần nhân: Cho phô mai kem và đường vào một tô lớn và đánh bằng máy trộn ở tốc độ cao trong 3 phút, cho đến khi mềm và hơi bông xốp. Cho trứng vào từng quả một và đánh đều, sau đó thêm nước cốt chanh và chiết xuất vani. Đổ hỗn hợp bột lên đế bánh đã chuẩn bị sẵn.
Nướng trong lò khoảng 1 giờ đến 1 giờ 10 phút. Phần rìa bánh nên chín kỹ, nhưng phần giữa vẫn còn hơi lỏng. Tắt lò, mở cửa lò và để bánh phô mai nghỉ thêm 20 phút. Lấy bánh ra khỏi lò và dùng dao lách quanh mép để tách bánh ra khỏi khuôn. Để bánh nguội hoàn toàn và cho vào tủ lạnh ít nhất 4 tiếng, hoặc tốt nhất là qua đêm. - Chuẩn bị mứt chanh: Dùng dụng cụ bào gừng mịn để bào gừng; đặt một cái rây mịn lên trên một cái bát và dùng thìa cao su ấn gừng qua rây. Cách này sẽ thu được nước gừng.
- Trong một chiếc nồi nhỏ, không bị oxy hóa, đánh đều trứng, đường và kem tươi. Thêm nước cốt chanh và gừng, đun trên lửa vừa trong 6 phút, khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp đặc lại và bắt đầu sủi bọt. Nhấc nồi ra khỏi bếp, thêm bơ và khuấy cho đến khi bơ tan hết. Lọc và dùng thìa cao su ép phần kem thu được qua rây lưới mịn; để nguội. Sau đó cho vào tủ lạnh.
- Phết kem lên mặt bánh phô mai và cho vào tủ lạnh khoảng 30 phút. Tháo vòng khuôn bánh và cắt bánh phô mai thành từng lát. Trang trí với dâu tây.
Ghi chú: Chanh Meyer (còn được gọi là chanh Trung Quốc) ngọt hơn chanh thông thường. Nếu không tìm thấy, bạn có thể trộn nước chanh và nước cam với tỷ lệ bằng nhau.
Thể loại:
Công thức tương tự
